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シードルは色々ありますが私にとっての一番は絶対このフォール・マネル！豊かな瑞々しいエキスとはっきりとしたストラクチャーとフィネスを感じるパー ナチュール！ほぼ辛口に仕上がった味わいは深く、唯一無二のシードル！
ワインの説明
＜インポーター資料より転載＞
初代フレモンはフランス革命前に80hlの土地を買 い、シードル、カルヴァドスは1765年から作り始めて いる。
5代目のジュリアン・フレモンに受け継がれて からは土地の面積を45haに落とし、一貫して初代の 伝統的なシードル作りを継承している。
＜フォール マネル シードル ブリュット パー ナチュール 2020 シードル＞
2020 年は、隔年結果の裏年に当たるリンゴが多い中、パー・ナチュールに使用したグワンダンヌは表年に当た
り、例年以上に収量に恵まれた。ジュリアン曰く、グワンダンヌはペイ・ドージュにある昔ながらの土着品種で、
収量が取れないことから他の品種に取って代わられ、今ではとても希少な品種となってしまったとのこと。だが、
収量が少ない分リンゴの品質は格別で、出来上がるシードルは香りが良く味わいにフィネスが感じられるとのこ
と。今回は初期のパー・ナチュールのつくり方に回帰し、一次発酵は 400L のカルヴァドス樽を使用。出来上が
ったシードルは、エキスがみずみずしく泡立ちも超繊細だが、はっきりとしたストラクチャーとフィネスがあり、
余韻も長く中身がしっかりと詰まっている！また、残糖が 23.1g/L あるが、甘さを感じさせないくらい味わいが
タイトで、余韻に長く残る滋味深いタンニンとミネラルがとても心地よい！彼曰く、このパー・ナチュールは今
飲んでも美味しいが、これこそ出来れば 5 年以上寝かせて熟成による妙味を楽しんでほしいとのこと！この味わ
い深いシードルはやはりフォール・マネルにしか出せない味わいで、唯一無二のシードルと言える！
パー
ナチュールのコンセプトは昔ながらの
シードル！グワンダンヌはペイ・ドー
ジュの希少な土着品種で味わいに滋
味深さとフィネスを与える！
アプリコットやオレンジのような甘美な
香りにヴェルヴェンヌのような清涼感の
ある香りが重なる。泡立ちは繊細でみ
ずみずしいエキスにはっきりとしたスト
ラクチャーがあり、キレのある酸と滋味
深いミネラル、紅茶のような優しいタン
ニンが上品な骨格を形成する！
| ワイン名: | フォール マネル シードル ブリュット パー ナチュール 2020 |
|---|---|
| 造り手: | フォール マネル、ジュリアン・フレモン |
| ヴィンテージ: | 2020年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | シードル 微発泡 軽く甘さの残る辛口 |
| 産地: | フランス/ノルマンディ |
| 品種: | フルーティーで香りのよい晩熟品種グ ワンダンヌ60%と、甘み、酸、苦みのバ ランスが良いジョリルージュ20%、甘み の強いサンマルタン20% （年により異な る） |
| 特徴: | 有機栽培 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | ヴァンクゥール |
