製品の説明

＜生産者資料より転載＞

私たちはヤギと共に暮らしています。

長野県南部、南信州と言われる地域の中でも最も南端部にある「売木村」（うるぎむら）。この小さな山里で私たちはヤギ農家を営んでいます。高原の冷涼な気候、澄んだ水と空気、歩くと野草の良い香りが立ちのぼる草地。これらの環境はヤギの健康的な飼育にとても適しています。ヤギたちは標高850m～1,000mの豊かな自然の中で放牧され、ストレスフリーで愛情たっぷりに育てられます。

毎朝、手搾りをしたグラスフェッドのヤギミルクを原材料に、工房で一つ一つていねいにチーズを作っています。また、チーズの味の深さに欠かせない塩は、越前海岸の海水を釜でじっくりと煮詰めた手作りの「越前塩」を使っています。

フレッシュなヤギミルクで作るチーズの味わいをお楽しみください。

（チーズは季節によって味わいも変化します。できるチーズの種類も変わります。その変化も一緒にお楽しみください。）

＜Frais 約150g＞

フレッシュチーズ。ヨーグルトのような爽やかな酸味と、ほのかなハーブのような芳香があります。フォークでほぐしてサラダのトッピング、生ハムやスモークサーモンに添えて。ジャムやはちみつと一緒にデザートチーズとしても。