ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るいレモンイエロー。
レモン、りんご、青りんご、リンゴの蜜、洋梨、仄かに白桃、ミネラル、ハーブなどのフレッシュな香り。
口に含むと瑞々しく綺麗な酸味が心地良く、しっかりと凝縮したレモン、りんご、白桃などの活き活きとクールな果実味が広がります。
レモン、りんご、青りんご、リンゴの蜜、洋梨、仄かに白桃などの果実味。辛口。 瑞々しく豊かな酸味。 その綺麗な酸味と共にミネラルが冷涼な透明感ある表情を味わいに与えています。 ほのかにハーブや蜂蜜のニュアンス。 中間からはエキス感が増してきて花や青りんごの香りが口の中にも広がります。 フィニッシュはクール＆ピュア。

北海道ならではの冷涼な表情を残したピュアなピノグリ！ ミネラルや酸味の綺麗さが印象的な辛口の仕上がりです。 同時にしっかりと凝縮したエキスも感じられます。 とても完成度の高い素晴らしい仕上がりです！

（2022.1.16 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年。その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ･ファーム･ワイナリーができたのは昭和55年。 おかげさまで、今年、葡萄畑は開墾64年目を、1984年からはじまったワインづくりは､39年目を迎えることができました。 今、こころみ学園の園生たちは、いつか皆様に会える日を楽しみに葡萄畑で醸造場でがんばっています。 これからも皆さまのお力添えをどうぞよろしくお願いいたします。

＜ココ ファーム ワイナリー こことある ぴのぐり 2020 白＞
現在世界中で造られているピノ・グリには、色々なタイプがあります。溌剌とフレッシュなイタリアのピノ・グリージョ(Pinot Grigio)、リッチかつまろやかなニュージーランドやカリフォルニア、ねっとりと絡みつく蜂蜜のような舌触りでスパイシーなコクのあるアルザス地方。さらにドイツではルーレンダー(甘口)またはグラウブルグンダー(辛口)の別名もあり､スイス､ハンガリー､スロヴェニア､ロシア､モルドヴァ､カナダなど実に様々な場所で様々な解釈でピノ･グリのワインが造られています。 こことあるシリーズの「2020ぴのぐり｣は、日本の北海道余市の優れた栽培家が育てたピノ･グリから造りました。2014年にはじめてピノ･グリからワインを造り、2020年は7回目のヴィンテージです。力強く、果実の特徴が強調されるようなワインのタイプとなりました。日本の北国の爽やかさを反映した｢2020ぴのぐり｣です。ごゆっくりどうぞ。

ピノ・グリ　100％（北海道余市郡余市町登町　中川農園、木村農園）

テイスティング･コメント： 香りはグレープフルーツやシトラス、洋梨の果実に、はちみつやトマト、フェンネル、干し草などを感じる。味わいはさわやかな酸とフレッシュな果実味を感じ、余韻に香ばしさやほろ苦さを感じる。

料理との相性： フルーツトマトのカプレーゼ、大根のぬか漬け、田楽茄子、マカロニグラタン、ガーリックシュリンプ、魚介のフリカッセ、蟹クリームコロッケ、ディアボラ風チキンソテー、栗の炊き込みご飯