ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon！

＜インポーター資料より転載＞

パスカル・ポテールは95年ジャニエール、1998年にヴ ヴレーで働いた後、02年ドメーヌ・ボワルキャの責任者になる。 平行して03年から彼自身のワインをつくり 始め、05年にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリ アードを立ち上げる。 2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営として、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備 えた新生レ・カプリアードを立ち上げ現在に至る。

＜レ カプリアード メトード アンセストラル ムニュ ピノ 2018 白泡＞
パスカルが長年形にしたかったムニュピノ 100%のペティアンが遂に登場！カプリアードの仕入れるムニュピ ノは全てヴィエーユ・ヴィーニュのため、そもそもの収量が少なく、またペティアンに必要な酸がしっかりとある 品種という理由から、主にアッサンブラージュ用として重宝され、今まで単独でペティアンを仕込むことはなかっ た。だが、2018 年はムニュピノが豊作で熟しが良かったこともあり、今回念願であるムニュピノ 100%を単独で 仕込むことができた。パスカル曰く、収穫したブドウは熟してはいたが、Ph が 2.8 とかなり低く酸が鋭かったの で、酸の角を取るために 3 年以上の瓶熟を経てからデゴルジュマンをしたとのこと。出来上がったワインは泡立ち が細かく味わい複雑で深みがあり、少し熟成させたシャンパーニュのブラン・ド・ブラン好きであれば必ずハマり そうなキレのあるシャープな酸と円熟味がたまらない！彼曰く、キレのある酸と塩気のある味わいは、ホタテやマ テ貝など貝を使った料理との相性が抜群とのこと。

ドウはシルヴァン・リー スト、ジャン・クリストフ・ジェゼケルか ら！コンセプトはトゥーレーヌの土着品 種でつくられた辛口ペティアン！

カリンやベッコウ飴、ハチミツの甘い香り や糠のような発酵の香り。ワインはヴィ ヴィッドで泡立ちの広がりも良く、締まり のある凝縮したエキスを伸びのある シャープな酸と塩気のあるミネラルがタ イトに貫き整える！