ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

初代フレモンはフランス革命前に80hlの土地を買 い、シードル、カルヴァドスは1765年から作り始めて いる。 5代目のジュリアン・フレモンに受け継がれて からは土地の面積を45haに落とし、一貫して初代の 伝統的なシードル作りを継承している。

＜フォール マネル シードル デュ フォール マネル アルジル 2020 シードル＞
2017 年のリリース以来となるアルジル！アルジルの畑はシレックスよりも低地にあるため霜の被害に遭いや すく、2018 年、2019 年と 2 年連続霜に当たり、さらにカルヴァドスに回した分もあり、しばらくお休みをして いた。そして、今回隔年結果の裏年に当たり収量が少ないながらもドメーヌ品種をメインに 3 年ぶりに仕込むこ とができた。2020 年は、屋根裏で陰干しする必要のないくらいリンゴの糖度が上がり、さらに果汁を多く含みリ ンゴが痛みやすかったので、陰干しは屋根裏でせず木箱の野外干しを 3 週間と短めに抑えている。ジュリアン曰 く、今回ドメーヌをベースに仕込んでいるが、ドメーヌは熟すと赤い皮の色の色素が出やすくタンニンもしっか りとある品種なため、シードルの見た目の色が濃いほど日照量に恵まれた年であるかどうかが分かるとのこと。 そういう意味では、2020 年のアルジルは当たり年！色は赤みがかったオレンジで深みがある！残糖 41.84g/L と、味わいはまるではちみつ入りの濃縮リンゴエキスを飲んでいるように濃厚だが、しっかりとしたタンニンと 酸があるおかげでアフターの抜けがとてもすっきりしている！彼曰く、甘さの中にタンニンがしっかりと効いて いるので、中華料理など La cuisine sucrée salée（甘辛な料理）、もしくは彼の一番のおススメはタルトタタン とのマリアージュがベストとのこと！

焼きリンゴやメープルシロップの甘く香 ばしい香りにジンジャーのようなスパイ シーな香りが重なる。泡立ちは超繊細で 濃縮したリンゴとハチミツのような甘いエ キスが細かい泡と共に口に広がり、線 の細い酸とキメの細かいタンニンの収斂 味が余韻を優しく引き締める！