ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濃いピンク色。泡はちゃんとあります。
イチゴ、いちごジャム、ラズベリー、チェリー、ハーブ、などのチャーミングかつ爽やかな香り。
口に含むと細かな泡が心地良く、爽やかな甘さを残した活き活きとチャーミングな果実味が広がります。
イチゴ、いちごジャム、ラズベリー、チェリーなどの軽く甘さの残る果実味。 フレッシュな酸味はバランスよく、細かな泡は綺麗。 程よくタンニンを感じ、ほのかにハーブの風味。 雑味なくピュア。 余韻もフレッシュな果実味が残ります。

爽やかな甘さを残したチャーミングなペティアン！ フレッシュな酸味と程良いタンニンが味わいをバランスよくまとめています。 細かな泡も綺麗です！

（2022.8.2 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

スイス国境にも程近いフランス サヴォア地方で、代々続くワイン生産者であるアラン ルナルダ ファッシュ。現在は5代目となるアラン ルナルダ氏、そして6代目となる息子のエリー氏が、数年前からワイン造りを手伝っています。

畑は標高350mを超える急斜面にあり、敢えて雑草を生やすことで表土が流出しないようにさせつつ、地中の水分を蒸散させる工夫をするなど、様々な試みを行っており、2008年来ビオロジック栽培に完全に転換し、一部はビオディナミの手法も取り入れています。

彼らが生産しているワインは、涼しい気候と品種特有の繊細な風味を引き出し、アラン 　ルナルダをはじめ、この地域の造り手にとって悲願だったアペラシオンに2009年より新たに加わることになりました。実直に続けてきた仕事が伝統として認められた瞬間でした。

上品な甘さと芳醇な果実味や爽やかな香りは、このような製法から生まれるブドウそのままの「自然の味わい」。最高温度8℃という極めて低い温度での発酵によって、果実の繊細な風味がそのままワインに表現されています。

＜アラン ルナルダ ファッシュ ビュジェ セルドン メトード アンセストラル セック NV ロゼ微発泡＞
ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の葡萄畑から収穫される。東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画。樹齢は7～60年の葡萄が点在し、植樹密度は1ヘクタールあたり7200本。手摘みで収穫し、先祖代々受け継がれてきた伝統的な手法で造られ、最終的な瓶詰の前に軽い濾過を行います。

薄くクリアなロゼ色の外観。ラズベリー、イチゴと言った赤系果実をそのままギュッと絞った様なフレッシュな果実感に加え、バラの様なフローラルさを感じさせます。 セックと表記されていますが、通常のセルドンより少々甘味が抑えられている程度で、むしろ清々しさが増しています。ガスは非常に弱く、ペティアン並みの軽い発泡で、キレのある酸と共に飽きずに飲み進めることが出来ます。

料理はイチゴを使ったデザート、パテやサラミ、チョリソーと言った加工肉との相性が抜群です。あまり冷やし過ぎず、10～12度ほどで飲む事をお勧めします。