ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ロワールの若き生産者ジェレミー・クアスタ-ナ、1986年8月20日生まれ。

　AOCで言うとChevernyのFresnesという村で生まれ育ちましたが、ワインとは全く無関係に育ち ました。お父様はフランスのガス会社にお勤め、農業とは全く無縁です。大学は同じロワールの Tours大学、専攻は西洋史でした。ところが大学４年生の時に人生を変える出会いがあったので す。たまたまお小遣い欲しさに収穫のアルバイトをしました。近所のLes Vins Contesのオヴィリエ・ ルマッソン氏のワイナリーです。気軽な気持ちでアルバイトしたのですが、その間に頭に衝撃を受け るようなナチュラなワインを沢山飲み、大の大人が真剣に農業に向かって命を懸けて働いている 姿を見て、衝撃を受けました。大学卒業後の進学に悩んでいる中、純粋なJeremyはある決断 をします。こんなに不思議なワインなら、もう少し勉強してみたい！と…。

　そして大学卒業後、今までと分野の違うボルドー大学の醸造学科に２年通い、本格的にワイ ンの醸造を勉強しました。その間もオリヴィエの収穫を手伝い、忙しい時は準スタッフとしてワイン 醸造も手伝いました。 　大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、今は亡き、マルセル・ラピエール氏のワイ ナリーです。2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを徹底的に勉強しました。そ のスタジエも無事終了し、ボルドー大学を卒業と同時に彼が選んだ人生はワインを自ら造る事で す。

　そして2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン造りを始めました。彼は生まれつき運が良かっ たのかもしれません。幸運にもご両親を始め、色んな方がJeremyを応援してくれてこんな最短で ワイン造りを開始しました。br>
＜ジェレミー クアスターナ コー レクティフ 2020 赤＞
Collectif=「共同の」意味で、皆でコーの収穫を行ったことがキュ ヴェ名の由来です。樹齢50年のコーをグラスファイバータンクでス ミマセラシオンカルボニック後、プレスし発酵、木樽で6 ヶ月熟成し ました。ガーネット色にトロりとした粘性、カシスやプルーン、森の 土の香り、しっかりとしたボディにまずまずのタンニンと熟したブド ウの果実、拡がる旨味と控えめな酸が余韻へと続きます。