ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

澄んだレモンイエロー。
レモン、グレープフルーツ、夏ミカン、微かにハーブなどのすっきりとした香り。
口に含むと活き活きとした酸味のアタックの後、すっきりとしたレモンや夏ミカンの果実味が広がります。
レモン、グレープフルーツ、夏ミカンなどのどらいな果実味。 活き活きとした酸味はバランス良く、シンプルながら全体をまとめています。 ほのかにハーブや潮の風味。 余韻もすっきり。

活き活きとした柑橘系の果実の味わいが魅力の白！ シンプルながら、お料理を引き立ててくれそうなピュアな味わい！ 魚介に合わせて！

(2022.10.16 抜栓一日目)

＜インポーター資料より転載＞

ナチュラルワインが大好きすぎた薬剤師のアンドレアと獣医のエンリコ、たっくさんのワインをテイスティングし、数多くのワイナリーを訪ね、地元の町でナチュラルワインのサロンを開催したりするうちに自分たちでワインを造ってみたいという欲求が高まり、2010年から畑を借り始めます。当初から、すべての畑作業を手作業ですること、ボルドー液のみを使用すること、セラーでの細心の注意を払い、ナチュラル、エレガントでそして飲み心地のあるワインを目標と定めます。現在は2.7haの畑で、ヴェスパイオーラ、フリウラーノ、カベルネソーヴィニョン、メルロー、ピノ ネーロを栽培。白2種類、ヴェスパイオ（ヴェスパイオーラ100％）とフリウ リー（フリウラーノを使った瓶内2次醗酵ワイン）はブドウ自身の糖分を利用して瓶内2次醗酵を促したフリッザンテ、カバレ ロゼはカベルネ ソーヴィニョンで造るロゼ フリッザンテ、カベルネーレはカベルネ70%、メルロー20%、ピノネーロ10%で仕込まれるステンレスタンクで熟成させた赤のシンプル ヴァージョン、カバレ ソーヴィニョンはカベルネ ソーヴィニョン100%の樽熟成を施した赤の上級キュベ。除梗まで手作業で行うという徹底した仕事ぶり。

＜イル モラリッザトーレ ビッビィ 2020 白＞
樹齢の若いヴェスパイオーラで造るスティルワイン、ビッビィ！