ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濃い不透明な紫色。
カシス、プルーン、ブルーベリー、スミレ、インク、ベーコン、仄かにスパイス、タバコなどの甘くジューシーな香り。
口に含むと豊かなタンニンを持った活き活きとジューシーな果実味たを持ったボリューム豊かな味わいが広がります。
カシス、プルーン、ブルーベリーなどのジューシーな果実味。甘さはありません。 口当たりの良い酸味はバランス良く、若々しく豊かなタンニン。 スパイス、インク、仄かにベーコン、土、タバコなどのニュアンス。 雑味なく綺麗な味わい。 余韻も長い。

活き活きとジューシーな果実味と元気なタンニンが口いっぱいに広がる 綺麗に仕上がったフルボディ！ お肉が食べたくなる1本です！

（2022.10.22 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

概要
ウヴァ・デ・ヴィダは Carmen López Delgado さんと Luis Ruiz さんが、トレド州のサンタ・オレージャ村で 2005 年に起こしたワイナリー です。 Carmen さんは重病から回復した際（放射線治療を経て）、食事の大切さと自然に着目し、その過程でビオディナミを学び、 ワインを生産することを決意、このプロジェクトを始めたそうです。主に彼女が栽培と醸造、夫の Luis 氏がマーケティングを担当し ています。内陸の地中海性気候で少雨量（年間平均 368 ｍｍ） の土地（緯度 40 、標高 492 ｍ に 9.5 ha のグラシアーノと 3 ha の テンプラニーリョを厳格なビオディナミ農法にのっとって栽培、ワイン醸造を行っています。

栽培・醸造
粘土質の土壌のブドウ畑。緯度 40 度、標高 492 ｍに位置し、内陸性の地中海性気候で年間平均雨量が 368mm と少雨のエリア です。 13.5ha のうち、 9.5ha がグラシアーノ、 3 ヘクタールがテンプラニーリョです。雨量は少ないまでも、自然環境を大事にしてい ることで地下水はあるらしく、オリーヴや穀物と土地を分け合って、多様性を大事にしているそうです。畑ではボルドー液も SO2 も 使用しておらず、下草も刈らないそうです。畑の自然環境がコントロールするという考え方を持っています。（想像ですが、標高が 高く雨量が少ないことで病気も少ないのではないかと思います）

今回輸入しているワインは、すべてステンレスタンクでの醸造です。自然酵母による発酵、状態を見極めて瓶詰。ビオディナミ のルールにのっとっています。全醸造工程で SO ２は使用しておらず、無濾過、無清澄です。面白いことに、畑やセラーでは音楽

＜ウヴァ デ ヴィダ ビオグラフィコ グラシアーノ テンプラニーリョ 2020 赤＞
気候：乾燥した内陸性・地中海性気候
平均年間雨量： 300 500 ｍ l
土壌：粘土・ライムストーン土壌
栽培： 有機／ビオディナミ：ブドウ畑でボルドー液や二酸化 硫黄は無使用
収穫： 8 月最終週から 9 月第 1 週にかけて
醸造： 7 日間の浸漬後、自然酵母でステンレスタンクで発酵。 各品種 は別々に発酵し澱引き後にブレンド、瓶詰 醸造過程において、 無濾過、無清澄、 SO2 無添加で瓶詰

外観：外観：かなり深い色の赤紫。ピンクの縁。
芳香：芳香：黒い果実、黒オリーブ、ローズマリー的なタッチあ り。
味わい：味わい：辛口、ミディアム。凝縮した黒い果実とスパイス 感にしっかりした酸、重すぎず軽すぎず。落ち着いた酒 質。