ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁った濃い黄色。黄金色。
グレープフルーツ、金柑、レモン、レモンピール、ハーブ、レモンキャンディなどのナチュラルかつ爽やかな柑橘系の香り。
口に含むとキレの良い酸味の後に、ナチュラルな旨みが溶け込んだ柑橘系の果実のスッキリと辛口の味わいが広がります。
グレープフルーツ、金柑、レモン、レモンピール、かすかにレモンキャンディなどのドライな果実味。 キレの良い酸味は豊かに含まれ、軽くタンニンを感じます。 スッキリとした味わいの中心に、ナチュラルな旨味が凝縮しています。 軽い爽やかな苦味とハーブや酵母のニュアンス。 余韻はすっきり。

柑橘系の果実の瑞々しくスッキリと辛口の味わい！ スッキリとした味わいの中にしっかりとナチュラルな旨みが溶け込んでいます！ 濁った濃い黄色で、軽くタンニンも感じます！

（2022.11.1 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

オーストリア東部、ニーダエスタライヒ州、ヴァインフィアテルにて若き3兄弟マティアス、ビクトリア、レオンハルトが 営むワイナリー。代々ワイン造りをしていたわけではないが、祖父母が保有していた畑ではブドウを栽培しており、 それを彼らの両親が受け継ぎ、趣味の一環として管理していた。また、父親は元々オーストリア最古のワイン醸 造学校の教師をしていたため、近所のワイナリーからの相談を受ける機会も多かった。このような環境下で育った 彼らはいつしかワインの道へ進む決断をし、醸造学校を卒業後、南アフリカ、カリフォルニア、ニューヨーク、ニュー ジーランドでの研修を経て帰国。2019年にオーガニック認証取得、現在はビオディナミ農法も取り入れ、環境に 配慮したワイン造りを日々模索中。ぶどう畑は草生栽培。羊を放牧させ、ハーブや草、カモミールなども一緒に 生えており、蝶やてんとう虫、ミミズが暮らしやすい環境を整えている。

“In Natura”シリーズはノンフィルター、亜硫酸は無添加、もしくは瓶詰時のみ少量添加で、オーガニック認 証取得と同じく2019年より開始。

醸造は除梗破砕して数時間マセしたのちプレス、ステンレスやフードルにて発酵・熟成。クリーンで生き生きした果実味を残すため、移し替えず、最後 にラッキングして、必要に応じて亜硫酸を添加する。 畑はロイデスタール、ブルーメンタール、シュタインベルクに位置し、20ha 保有のうち、ワイン用畑は 15ha。年間生産量 50,000-60,000 本。（“In Natura”シリーズは 15000 本）レス（黄土）、ローム土壌の肥沃な大地から、生命力のあるぶどうを造り出し始めている。

＜シューデル フリー ユア マインド 2021 白＞
グリュナーフェルトリナー70%（樹齢22年）Scheurebe ショイレーベ30％（樹齢18年）　
GVをマセ2日後ショイレーベ追加し発酵、ステンレスタンクにてマセ3週間、500L木樽熟成、SO2無添加、ノンフィルター

　華やぐ白い花の香、和製グレープフルーツ、河内晩柑の様なジューシーでおだやかな果実味、うす濁り感がいい感じの白ワインです。