ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

綺麗なルビー色。
ダークチェリー、チェリー、カシス、ラズベリー、赤い花、スパイス、微かにベーコン、ミネラルなどのピュアな香り。
口に含むと滑らかなタンニンを持った軽やかな飲み心地で、繊細な旨味のニュアンスが溶け込んだ赤い果実味のピュアな味わいが広がります。
ダークチェリー、チェリー、カシス、ラズベリーなどの果実味。 フレッシュな酸味はバランス良く、中程度のタンニンは滑らか。 優しく繊細な旨味がじんわりと広がり、 スパイス、ミネラル、微かに燻したベーコン、ハーブなどのニュアンス。 雑味なく、ナチュラルかつ透明感のある味わい。 余韻もすっきり。

ピュアで透明感のあるナチュラルな味わい！ 軽やかな赤い果実味に優しく繊細な旨味が溶け込んでいます！ 二日目から若干マメりますが、二口目からは気にならない程度。 三日目になり、味わいがグッとまとまって透明感が増してきました。

（2022.12.30 抜栓三日目）

＜インポーター資料より転載＞

オリヴィエは大学時代、法律を学びながらニースの人気自然派カーヴ、ラ・パー・デ・ザンジュで働き、そ の後ティエリー・アルマンやフィリップ・ヴァレット、フレデリック・リヴァトンなどから栽培、醸造を学び、 ３年後、自分のドメーヌを立ち上げました。 ワインが美味しいのはもちろんですが、底抜けに明るい性格もまた魅力で彼の周りにはいつも人が集 まってしまう、まさに太陽のような存在として自然派ワインの世界を盛り上げています。

＜オリヴィエ コエン シャン トラヴェルシェ 2021 赤＞
品種：サンソー100％
アルコール度数：10.5%
樹齢： 45年
土壌：粘土石灰質
発酵/熟成：全房のままの葡萄を600Lのグラスファイ バー製のタンクを用いて5日間のマセラシオ ン・カルボニック。 その後、発酵・熟成。

「Champ Traversier」とは区画の名前。

わずかに紫がかった赤色。 とにかく妖艶なバラのアロマが広がります！ さくらんぼやラズベリーなど、どこか色気を感じる赤い果実味に、山椒のようなきめ細やかなスパイ ス感が心地よく、舌触りはとてもなめらかで旨味も乗っています。オレンジピールやグレナデンシロッ プのような余韻が舌に広がり、時間の経過とともにどんどんと妖艶な香りが花開くようです。一度飲 みだしたら止まらない美味しさです！！