ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

マチュは、06年にドメーヌを立ち上げたワイナリー。97年モンペリエで3年間醸造学と栽培学 を学んだ後、世界各地のワイナリーを研修しまわる。02年からフランスへ戻り、一時ワインコンサルタント やワイン農協の醸造の仕事もしていた。ミネルヴォ ワのつくり手ジャン・バティスタ・セナから自然派の影 響を受ける。

＜マチュ デュマルシェ レオン エ セラファン 2021 赤＞
2021 年は、霜の影響により減収だった。だが、品質的には例年よりも夏が涼しかったおかげで、収穫したブド ウはみずみずしく清涼感に溢れていた。前年同様にグルナッシュの一部が花ぶるいに遭い、アッサンブラージュ 比率はシラー60%、グルナッシュ 40%とシラーの方が若干多い。いつもは全房のままマセラシオンを行なうが、 今回はブドウの色素が薄くタンニンも少なめだったので、色を抽出するために 70%除梗した。マセラシオンの期 間は 7 日間と、種から抽出されるタンニンのエグミが出る前に短く切り上げた。出来上がったワインは、ピュア に仕上がった前年をさらに上回るみずみずしさがありとてもエレガント！アルコール度数は 12%と南の赤にし てはライトだが、実際果実味はジューシーかつクランベリーやシャクヤクなどの華やかな香りがあり、フェノー ルの熟した感が十分に伝わる！今までのレオン・エ・セラファンの中でも最も上品に仕上がった逸品だ！

クランベリーの明るい赤い果実やシャ クヤク、バラの甘く高貴な香り、ジン ジャーのスパイシーな香りがある。ワ インはピュアかつジューシーで、艶の ある滑らかな果実味にスパイシーなミ ネラルとキュートな酸、繊細なタンニン がきれいに溶け込む！