ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るいルビー色。
イチゴ、ラズベリー、アセロラ、カシス、赤い花、ほのかにスパイスなどのナチュラルで繊細な香り。
口に含むと素晴らしくエアリーな飲み心地で、ナチュラルな旨みが美味しい繊細かつ可憐な味わいが広がります。
イチゴ、ラズベリー、アセロラ、カシスなどの軽やかな果実味。 口当たりの優しい酸味と控えめのタンニン。 口の中にも可憐な香りが広がり、ほのかにスパイス、ミネラルのニュアンス。 雑味なくピュア。 余韻もすっきり。

エアリーな飲み心地がたまらないピュアでナチュラルな薄旨赤！ 華やかな香りと繊細な味わい、どちらも可憐でチャーミング。 旨みもしっかりと感じます。

(2023.2.1 抜栓二日目)

＜インポーター資料より転載＞

オリヴィエは大学時代、法律を学びながらニースの人気自然派カーヴ、ラ・パー・デ・ザンジュで働き、そ の後ティエリー・アルマンやフィリップ・ヴァレット、フレデリック・リヴァトンなどから栽培、醸造を学び、 ３年後、自分のドメーヌを立ち上げました。

ワインが美味しいのはもちろんですが、底抜けに明るい性格もまた魅力で彼の周りにはいつも人が集 まってしまう、まさに太陽のような存在として自然派ワインの世界を盛り上げています。 このキュヴェはリムーにいる親友、エティエンヌ・フォール氏と共に造り上げたもの。

キュヴェの名前「デフェルラント」は岸にしぶきを上げながら押し寄せる波を意味します。

＜オリヴィエ コエン キュヴェ ロン ルージュ 2021 赤＞
品種：メルロー40％ アラモン30％ サンソー30％
アルコール度数：11%
土壌：粘土石灰質
発酵/熟成：全房のままの葡萄をグラスファイバー製のタンクを用いて 醸造。 アラモンとサンソーは一緒に醸造し、5日間のマセラシオ ン・カルボニック。 メルローはダイレクトプレスし、全て圧搾した後にブレン ド。 その後3.5ヵ月間の熟成。

オリヴィエが大のお気に入りの区画。 Rond Rouge は「赤い丸」という意味。 Rondは葡萄の実の丸い形から考えたと。 ロンは葡萄を意味しています。 ワインの印象に合わせて当てはまる色をつけたらしい。赤は軽やかでフルーティーでスイスイ飲むワインをイメージ する。春のワインのイメージ。

霜害に合い、グルナッシュは全滅。 しかし友人の畑に比べたら比較的ダメージの少なかった方。 収穫したブドウも健全で酸味が効いたヴィンテージ。

第一印象で華やかな印象。 フランボワーズやザクロなどの赤い果実味、瑞々しい花の香りが広がります。 かすかなクローヴのスパイス感に、アップルミントのような爽やかなハーブのニュアンス。 涼しげな酸があり、軽やかでスイスイと飲める喉越しです。 生ハムやカツオのカルパッチョなどとも合いそうです！