ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

不透明なとても濃い紫色。
カシス、プルーン、ブルーベリー、スミレ、ほのかにベーコン、ミント、鉄などの濃厚な香り。
口に含むと豊かなタンニンと目の詰まったテクスチャ、良く熟したカシスやプルーンの濃厚な味わいが広がります。
カシス、プルーン、ブルーベリーなどの良く熟した果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、タンニンは非常に豊かですが滑らかに味わい溶け込んでいます。 凝縮感高く、スミレの花やスパイス、ミント、鉄、カカオなどの風味。 余韻もしっかり。

タナらしいとても濃い色合いの目の詰まった力強いフルボディ！ しっかりと果実が熟しているので、濃いけれど不思議な飲み易さと清涼感があります！

（2023.3.22 抜栓三日目）

＜インポーター資料より転載＞

概要
ドメーヌ・アレチェアのあるイルレギーはバスク地方にある産地で、スペインに隣接してます。ミシェッル とテレーズ夫婦が約8ヘクタールの畑を有機栽培・ビオディナミの農法で栽培し、人的介入を極力排除し たワインの醸造に努めています。急峻な畑に加えて収穫量も少ないことから、年間で平均35,000本ほど しか生産しておらず、その多くはフランスで消費されています。

栽培
ブドウ畑は1998年に有機認証エコセールを取得し、ここ数年はビオディナミのノウハウも取り入れてい ます。栽培品種は、赤ワイン用にはタナ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョンを約6ヘクタール、 白ワイン用にはグロマンサン、プティマンサン、プティ・コルブを栽培しています。植樹の密度は1ヘク タール辺り4000-5000樹。接木にはRiparia種を使用しています。収量は平均35hl/ha。収穫は全て手摘 み、収穫時と醸造所でブドウを選別しています。

醸造
収穫後、赤ワイン用ブドウは除梗をしてから、重力により小さめの発酵槽にブドウを移します。発酵は自 然酵母の働きだけで行われます。発酵はだいたい３から4週間継続します。白ワインは空気圧式のプレ スでプレスした後に、温度コントロールされた発酵槽で、やはり自然酵母の働きだけで発酵をします。 発酵、熟成期間ともに、人的介入は最低限に抑えられています。熟成は澱上で行われ、定期的にバタ ナージュを行います。これはワインに丸みと、複雑味をもたらすためだけでなく、ワインを安定化させ、結 果としてＳＯ２の添加量を減らす役割をはたします。熟成には、ワインのタイプに合わせて、コンクリートタ ンクや大きな木製の桶、また大樽などを用いています。 赤ワインは、清澄や濾過をしていません。白ワインは、その年の状況により清澄・濾過を最低限するか どうか決めています。

＜アレチェア イレルギー ルージュ 2020 赤＞
★外観：非常に濃い赤紫
★香り：プルーンやフラックベリーのジャム。シダ系の清涼感のある香り。
★味わい：熟れた果実の甘みとフレッシュな果実の酸味。余韻まで渋みが続く。