ワインの説明

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥー ル市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、 93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年 にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引 き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。

＜モス ビズ 2021 赤＞
VdF カベルネフランとは真逆のコンセプトのもとつくられたヴァン・ド・ソワフのビズ！前年はグロローノワ ールが主体だったが、2021 年は春の遅霜とミルデューの被害によりブドウ全体が不作だったため、相対的にグ ロローグリが主体となった。ジョゼフ曰く、グロローグリが主体だとロゼに近いワインとなるため、赤の色合い とコクを加えるために今回新たにカベルネフランを 1/4 加えたとのこと。醸造は、ブドウの不作によりフードル が余っていたので、グロローグリとカベルネフランに使用した。出来上がったワインは、前年よりも果実味がみ ずみずしくスレンダーで、カベルネフランの風味を感じる軽快なヴァン・ド・ソワフに仕上がっている！タンニ ンと酸の構成がしっかりありながらも酒質がダシのように優しく飲みやすいので、気づいたら軽く 1 本空いてし まいそうな...とてもデンジャラスなワインだ！

ブド ウは100%自社畑から！長熟を前提 とした「カベルネ・フラン」とは真逆の コンセプトでつくられたヴァン・ド・ソワ フ！以前はLe Grosの名前でリリー スされていたが、2019年にヴァン・ド・ ソワフのイメージに合うBisou（ハグす る）という明るい名前に変更された！

色合いは透明感のあるルビー。サク ランボ、クランベリー、ザクロ、ボンボ ンの香り。ワインはフレッシュかつ軽 快で優しくチャーミングな酸があり、み ずみずしい果実味を鉱物的なミネラ ル、若いタンニンの収斂味がジワッと 引き締める！