ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁った淡いレモンイエロー。
レモン、白桃、酵母、微かにレモンキャンディや蜜などのフレッシュな香り。
口に含むと軽い発泡を感じ、しっかりとした酸味と酵母の風味が個性を造るすっきりとした極辛口の味わいが広がります。
レモン、白桃、グレープフルーツなどのドライな果実味。 キレの良い豊かな酸味。 まったりとした酵母の風味が程よく感じられ、 ほのかな苦みやハーブのニュアンス。 余韻もすっきり。

極辛口に仕上がったシュナン・ブラン100%のプリムール！ 程良い酵母のまったり風味と軽い発泡がさらにプリムールらしい 出来立てワイン感を醸し出しています！ レモンなどの酸味を効かせた初夏にお料理に合いそうです！

（2023.5.13 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌのオーナーであるヴァイラン家は17世紀以来、代々この土地を受け継ぎ、ワイン造りに全力で取り組んできました。ある時までは、普通のクラシックなワインを造っていましたが、ビオディナミのサロンでラ フェルム ド ラ サンソニエールのワインを飲み、衝撃を受けます。「我々もこの様な素晴らしいワインを生み出して行かなければ！」と一念発起し、2008年からビオディナミに転換し、家族全員で実践しています。 彼らがビオディナミで栽培している畑は50haに及び、その広大な畑には様々な特徴を持った区画があり、片岩質、石英、キンメリッジ、砂質、砂利質など、土壌を構成する様々な性質に合わせてブドウ品種を植樹してきました。 醸造中はワインへの介入を殆ど行わず、残糖のあるワインを除き、全てのワインは亜硫酸塩を添加せず、ノンコラージュ、ノンフィルターで瓶詰めを行います。澱引きと瓶詰めは、ビオカレンダーに基づき、果実の日を優先して行います。全てに対して謙虚さを失わず、日常的に飲むことが出来るクオリティを継続していくことを目指しています。

＜レ グランド ヴィーニュ メ ザンジュ 2022 白＞
薄く淡い麦わら色の外観。熟したシュナンブランらしいほんのりと甘いフルーツの香りに、濃厚と言うよりはフレッシュな白桃の様な胸のすく様な香りが重なります。 味わいはハッキリと主張する酸とプリムールらしい軽やかな果実味が、春の暖かい気候にピッタリ。口当たりも軽やかでスルスルと喉を通り、これからの時期に出てくる春野菜やほんのりと苦みのある食材にも寄り添ってくれるワインです。