ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

澄んだ綺麗なサーモンピンク。
桃、スモモ、野イチゴ、ピンクグレープフルーツ、薔薇、赤い花、ミネラルなどの繊細な香り。
口に含むと軽やかで飲み心地、フレッシュな苺の風味やミネラルを含んだナチュラルかつピュアな味わいが広がります。
野イチゴ、桃、スモモ、ピンクグレープフルーツなどの果実味。 綺麗な酸味が豊かに感じられ、微かにタンニンも感じます。 クールなミネラルが印象的で、 ナチュラルな旨味がじんわりと現れてきます。 薔薇、海藻、ほのかにスパイスなどの風味。 余韻はすっきり。

2021のフィエール エレティックはピュアで透明感のある上質な仕上り！ 軽やかでナチュラルな飲み心地の奥に、 ソルガらしい綺麗な酸味とクールなミネラルが光ります！ ナチュラルな旨味が優しくじんわり沁みていきます！ 安定感あり！

（2023.10.7 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

醸造家のアントニー・トルテュルは元々化学を専攻し化学者を目指していましたが、2001年にトゥールーズで起きた化学工場の爆破事故を機に近代化学に疑問を持ち、自然を尊重する農業の道に進むことを決意します。

その後南仏のベルジュラック、コルビエール、フィトー、シャトーヌフ・デュ・パプ等で6年間栽培や醸造を経験し2008年、若干25歳でネゴシアンとして独立しました。

「La Sorga」の名はオクシタン語の「La Source（泉）」に由来します。アントニーがワイナリーを所有する地域の名でもあることから名付けられました。

彼はネゴシアンながら買い付ける葡萄に対する拘りが非常に強く、樹齢は40～110年の非常に古い葡萄であること、収穫に立ち会わせてくれる畑、収量の低い畑、その土地の土着品種であること、日当たりが良く斜面の急な水はけの良い畑など、南仏、ローヌの各地へ自ら足を運び、厳選した約40軒の有機栽培農家から葡萄を（シャトーヌフ・デュ・パプやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから）買い付けています。また最近は、自社畑も購入しドメーヌとしてもワインを造り始めています。

醸造においては非常にシンプルで、赤ワインはマセラシオン・カルボニックで全房発酵（一部除く）、亜硫酸不添加、無清澄・無濾過。白ワインはキュヴェにより低温発酵、常温発酵を使い分け亜硫酸不添加、無清澄・無濾過で瓶詰めをします。

最近のソルガ...
現在アントニーは右腕であるダヴィッドと共にワイン造りをしています。2017年に カーヴを引っ越し。2017年よりプレス機を新調。この機械によって、かなり豆のリ スクが減りました。以前のプレス機ではプレス後、発酵の段階で既に豆が発生し ていましたが新しい機械を導入してからは発酵時の豆は感じなくなったと本人も 大変満足の様子。今後はソルガの良さはそのままに、さらに質の良い安定した ワインが生産されるでしょう！今後のソルガに期待大です。

＜ラ ソルガ フィエール エレティック 2021 ロゼ＞
サンシニアン近郊セセノン-シュル-オーブの 粘土石灰質・鉄土壌。ニエルチュ75%、ミュス カ・ダレクサンドリー25%。葡萄の成熟度合い や健康状態によって全房又は手除梗し、まと めてキューヴで発酵させジュースの状態に。 35日間マセラシオンしプレス、キューヴで6ヶ 月間の熟成。 フレッシュな柑橘系の香りに、 白果実や フレッシュアーモンドの複雑な味 わい。余韻にはミネラル感、フランボワーズを 感じます。2019年のスタイルに近い。要は最 高の出来栄え！薄旨赤のような出汁全開な 味わいです。