ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く緑がかったレモンイエロー。
りんご、リンゴの蜜、洋梨、レモン、八朔、白い花、ミネラルなどの爽やかな香り。
口に含むと綺麗な酸味を持った瑞々しく爽やかな果実味が広がります。
りんご、リンゴの蜜、洋梨、レモン、八朔などのフレッシュな果実味。 綺麗な酸味はバランス良く、活き活きとした表情を与えています。 ほのかにハーブや花のニュアンス。 余韻はすっきり。

瑞々しく綺麗な仕上りのフルーティな白！ 冷やし目で美味しい夏にピッタリの味わいです！

（2023.7.11 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

ガイヤーホフの名が確認できる最も古い文献は1135年。16～17世紀には特別な階級だったというマイヤー家が所有する特別なワイナリー。現オーナーはイルゼ マイヤー。ウィーンの大学でビオディナミと生態学を学び、1986年に実家のワイナリーを継ぐこととなりました。その後、二コラ ジョリー、マルク アンジェリ（ラ フェルム ド ラ サンソニエール）、ラルー=ビーズ ルロワとの出会いから、1988年に完全にビオロジック転換。しかし、当初は上手くいかず、様々な失敗を重ねて修正をしていく事となります。なお彼女の姉はもう一方の名門、ニコライホフのクリスティーネ サースです。

ガイヤーホフでは一貫してビオロジックに取り組み、全て手作業で収穫、全房圧搾、しっかりとコラージュした後にステンレスタンクで発酵する事を徹底しています。現在では23haを所有し、それらを息子のヨーゼフが後を継ぐべく、次世代へ引継ぎを徐々に進めています。

＜ガイヤーホフ グリューナー ヴェルトリーナー シュトック ヴェルク 2021 白＞
産地：オーストリー クレムスタール地方
品種：グリューナー ヴェルトリーナー
キュヴェ名は『Rebstock』(ブドウの樹) の『Werk』(仕 事、作品) なのでStock Werkと命名。 ラベルのデザインは葡萄畑が樹だけでなく、多様な動植物が共生していることを示したかった為。標高200ｍ に位置する風化したグラニュライト (変成岩の一種) 土壌。9月中旬に手作業で収穫。全房でダイレクトプレス。ステンレスタンクで 醗酵。澱引きせずにタンクで5カ月間熟成の後瓶詰め。

クリアな麦わら色の外観。ベルクフリートよりもソリッドで凛とした香りが拡がり、レモンやグレープフルーツ、パッションフルーツの様な香りも感じられます。 味わいは、果実の凝縮と共に酸、ミネラルが太くしっかりと感じる多層的な味わい。優しいスパイスの効いた焼きリンゴやほんのりと白胡椒のニュアンス。 フレッシュで活き活きとした液体で、時間と共に様々な表情を感じられる多面的な味わいが素晴らしいワインです。