ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

最も純粋、かつ高次元にヴァン・ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる生産者の一人。 　1958年にジェラールが自社醸造を開始し、1982年からブリューノがドメーヌに参画。16世紀以来、何世代にもわたって一度も除草剤や化学肥料を使っていない畑は、土が驚くほど柔らかく健全そのもの。収量を低く抑え、濃縮度の高いブドウから生まれるワインは、格調高い酸が奥行きある果実味を支え、高レベルでバランスが整い、気品とミネラル風味が横溢。

亜硫酸添加は大半のキュヴェがゼロ、添加するものでも瓶詰め時時に20mg/Lが上限。所有する畑は計７haだが、自由奔放な発想で実験作を次々に生み出すため、キュヴェ数は膨大。白ワインは、３週間～１年のスキンコンタクトを経るものや、アルコール発酵が１年に渡るものもある。

＜ジェラール シュレール エ フィス アルザス ゲヴュルツトラミネール ビルシュトゥックレ 2020 白＞
位置：標高280～300m、南東向き
土壌：ほぼ石灰質、ほんのわずかに粘土質
基本は大樽で、醗酵と熟成を行う ブドウを圧搾してから、そのままの事も多い。

ビルステゥックレ（区画名）のテロワールはスタンダード・キュヴェと比べ、より骨格と複雑味がまし、スケールの大きい味わいを与える。

開けたては還元のニュアンス。洋梨、マンゴスチン、青菜、パクチーなど少し青さも感じるアロマ。熟した黄色い果実の香りが強いがアフターに青梅を思わせる爽やかさがあるのでフィニッシュはサラッとしている。