ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁ったレモンイエロー。
熟したレモン、りんご、微かに白桃、ミネラル、ハーブなどの非常にミネラリーな香り。
口に含むと力強い酸味と豊かなミネラルがしっかりと骨格を造る極辛口の味わいが広がります。
熟したレモン、りんご、微かに白桃などの凝縮した果実味。極辛口。 力強い酸味と豊かなミネラルがしっかりとした骨格を造るポテンシャルを感じるボディ。 硬質の旨味感、海藻、ハーブなどのニュアンス。 余韻はすっきり。

力強い酸味と豊かなミネラル、凝縮したエキスが一つになった 非常に高いポテンシャルを感じるシュナン・ブラン！ 南仏とは思えないキレの良い酸味！ 硬質な飲み心地ですが、開けたてから美味しいです！

（2023.8.11 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

醸造家のアントニー・トルテュルは元々化学を専攻し化学者を目指していましたが、2001年にトゥールーズで起きた化学工場の爆破事故を機に近代化学に疑問を持ち、自然を尊重する農業の道に進むことを決意します。

その後南仏のベルジュラック、コルビエール、フィトー、シャトーヌフ・デュ・パプ等で6年間栽培や醸造を経験し2008年、若干25歳でネゴシアンとして独立しました。

「La Sorga」の名はオクシタン語の「La Source（泉）」に由来します。アントニーがワイナリーを所有する地域の名でもあることから名付けられました。

彼はネゴシアンながら買い付ける葡萄に対する拘りが非常に強く、樹齢は40～110年の非常に古い葡萄であること、収穫に立ち会わせてくれる畑、収量の低い畑、その土地の土着品種であること、日当たりが良く斜面の急な水はけの良い畑など、南仏、ローヌの各地へ自ら足を運び、厳選した約40軒の有機栽培農家から葡萄を（シャトーヌフ・デュ・パプやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから）買い付けています。また最近は、自社畑も購入しドメーヌとしてもワインを造り始めています。

醸造においては非常にシンプルで、赤ワインはマセラシオン・カルボニックで全房発酵（一部除く）、亜硫酸不添加、無清澄・無濾過。白ワインはキュヴェにより低温発酵、常温発酵を使い分け亜硫酸不添加、無清澄・無濾過で瓶詰めをします。

最近のソルガ...
現在アントニーは右腕であるダヴィッドと共にワイン造りをしています。2017年に カーヴを引っ越し。2017年よりプレス機を新調。この機械によって、かなり豆のリ スクが減りました。以前のプレス機ではプレス後、発酵の段階で既に豆が発生し ていましたが新しい機械を導入してからは発酵時の豆は感じなくなったと本人も 大変満足の様子。今後はソルガの良さはそのままに、さらに質の良い安定した ワインが生産されるでしょう！今後のソルガに期待大です。

＜ラ ソルガ ダンス ド サン ギィ 2021 白＞
リムー近郊カステルラン、プディング(堆積岩 土壌)のシュナンブラン100％。30日間全房発 酵、卵型のきめ細かい砂製アンフォラで澱と 共に10ヵ月間熟成。非常にミネラリーな香り、 白い花、リンゴ…味わいは複雑で、石のよう なミネラル、ベルガモットも。余韻に酸を感じ るのは葡萄品種の特性よりも標高の高い畑 に由来するもの。生産本数1,600本。