ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

細かな泡が立ち上るレモンイエローの外観。
レモン、レモンピール、ハチミツ、イーストなどのエレガントな香り。
口に含むと滑らかかつ細かな泡が心地良く、レモンやレモンピールのスッキリとした果実味とイーストのコクが溶け合った極辛口のエレガントな味わいが広がります。
美しい泡と奥行きのあるエレガントな味わいはシャンパーニュを思わせます。
キレの良い酸味と極辛口の飲み口がクール！

＜インポーター資料より転載＞

エヴァ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続く ブドウ栽培農家の家系で育った。2004年、トーレス社で働 く兄のサンティと一緒に、今までトーレス社に毎年ブドウを 売っていた父の畑を譲り受け正式にマス・ベルトランを立 ち上げる。エヴァは主にワインの分析、書類関係、セール ス、そしてサンティはブドウの栽培と醸造を担当した。2015 年の秋に兄のサンティがドメーヌを離れ、エヴァが兄の仕 事を引き継ぎ現在に至る。

＜マス ベルトラン ペネデス クラシック ペネデス レゼルヴァ バルマ 2016 白泡＞
再リリースとなるバルマ 2016 年（デコルジュマンは 2023 年 1 月）。今回は瓶熟 72 ヶ月と前回よりもさらに 7 ヶ月長く瓶内澱熟成させている！バルマはマス・ベルトランの泡の中で一番スタートとなるキュヴェにもかか わらず、スペインの泡の規定の中で最も厳しい Cava de Paraje Calificado（カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカー ド）の定める最低瓶内澱熟成 36 ヶ月の 2 倍寝かせているのだから、もう通常のカヴァやクラシック・ペネデス とは別物と考えた方が良いレベル！出来上がったワインは、瓶熟期間が長いだけあってガス圧が 5 気圧もあると は思えないほど泡がワインに溶け込み複雑で、透明感なエキスを噛めば噛むほど、タイトな酸、塩気のある旨味、 滋味深いミネラルがそれぞれ絶妙なアクセントとなり口の中を満た

ドザージュ 0 gの完全辛口！2010年からDOカ ヴァからDOペネデスに原産地呼称を 変更！更に2014 年に厳格なDOク ラッシック・ペネデスの認証を取得！ BALMAとはスペイン語で「洞穴」とい う意味。

色合いは透明感のある淡い黄金色。 ドライアップル、リンゴのコンポート、 青いアーモンド、ラム酒の香り。泡立 ちは繊細かつ上品で、塩気のあるダ シのようなエキスに溶け込むタイトな 酸、滋味深いミネラルが複雑な味わ いの調和を奏でる！