ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至る。

＜ローラン サイヤール スカーレット 2022 赤＞
前年はピノドニスが雹の被害により全滅だったためスカーレットはつくることができなかった。2022 年も前年 の雹の後遺症があり、剪定を短く抑えた結果ブドウの収量は 20hL/ha と例年の半分しかとれなかった。気候的に は 2022 年は、収穫の直前まで全く雨の降らない歴史的とも言える日照りの年だった。ローラン曰く、夏が暑く ブドウは水分が抜けいつもよりも半分の大きさに凝縮していたが、夏の間成長にブレーキがかかり酸がしっかり と残っていたので、早めに収穫してエレガントなヴァン・ド・ソワフに仕上げようと頭の中で決めていたそうだ。 そこに幸い収穫直前に恵みの雨が降り、ブドウの果汁が一気に満たされ、結果イメージしていた通りのみずみず しいワインが出来上がったとのこと。実際、ローランがつくるだけありワインはとても繊細！ピノドニスのエレ ガントな果実味と土壌のミネラルだけをきれいに抽出したような、飲んでいて全くストレスのないとてもチャー ミングなヴァン・ド・ソワフに仕上がっている。

ワイン 名のScarletteはチャーミングでエレガン トなワインという事からスカーレットという 女性のネーミングを取った！

色合いは透明感のあるやや紫がかった ルビー色。フランボワーズ、黄色いバラ、 ジンジャー、お香の香り。ワインはピュア かつチャーミングでみずみずしい果実味 が染み入るように優しく、洗練されたミネ ラル、キュートな酸、紅茶のようなタンニ ンが余韻を優しく引き締める！