ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

どても綺麗なピンク色。
イチゴ、イチゴキャンディ、さくらんぼ、すもも、赤い花、バラ、ほのかにスパイスなどのチャーミングな香り。
口に含むと優しく軽やかな飲み心地で、活き活きとチャーミングな赤い果実のナチュラルな味わいが広がります。
さくらんぼ、すもも、イチゴ、イチゴキャンディなどのドライな果実味。 キュッと心地良く口内を刺激するフレッシュな酸味はバランス良く、軽くタンニンを感じます。 ナチュラルな旨味とほのかにスパイス、ハーブなどのニュアンス。 雑味なくピュア。 余韻はすっきり。

ナチュラル＆チャーミングなロゼ！ 活き活きとフレッシュなアタックの後、優しい旨味が沁みてきます！ あっという間に1本空いてしまいそう！

（2023.9.13 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

●KAZU WINE について
自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。 世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたぶど うを仕込み、ワインメイキングを行います。 現在、ニュージーランドとスペインの２拠点で製造し、現地から日 本へ逆輸入。 また、KAZU WINE は個人のブランドではありません。 今後は、同じ志を持つ醸造家たちにも、KAZU WINE 名義で高品質の ワインを造っていただく予定です。 謎のベールに包まれた「ナチュラルワインゲリラ」たちが、世界中 のあちこちで、神出鬼没に KAZU WINEをリリースしていく。 そんな、ワイン界のバンクシーを意識した活動を行ってまいります。

●ワインへのこだわり
ワインを造るうえで、最も大事にしているのは「香り」です。 なぜなら、飲み手との最初の接点は、抜栓したりグラスに注いだと きに漂うアロマであり、このファーストインプレッションが最重要 と考えています。 また、口に含んだ液体の質感、キメ、口当たりにもこだわっています。 このテクスチャーやスムーズな喉ごしを実現するには、酸化防止剤 を極力使用しないことが求められます。 ワインを造るようになる前は、レストランのソムリエとして長年従 事していました。 そのときの経験から「ワインとは、料理の味を高め、人々の時間を 幸せにするもの」という信念を持っております。

●今回リリースされるワインについて ニュージーランド、ネルソ ンにあるアレックス・クレイグヘッド・ワインズで製造されました。 2022 年ヴィンテージについては、収穫期に自身のイメージを伝え てぶどうの仕込みを依頼。11 月に現地を訪問し、さまざまなキュヴェのアッサンブラージュを数日間にわたり行い、仕上げました。 2021 年ヴィンテージは、パンデミックで渡航が叶わなかったため、 アレックス氏と綿密なディスカッションを連日交わしながら、リ モートで完成にこぎつけた特別なキュヴェになります。

＜カズ ワイン セクシュアル ヒーリング 2022 ロゼ＞
種別：ロゼワイン（アルコール分 12.5%）
品種：ピノ・ノワール 50%、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、リースリング（3 種混醸で 30%）、 メルロー 20%
醸造：一晩スキンコンタクトしたピノ・ノワールに、２日間スキンコンタクトしたメルロー、混醸した ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリングをアッサンブラージュ

ドライストロベリーやカシスの香りに、ポン酢のようなまろやかな酸味が特徴的。味わいはドライながら、 立体感と奥行きが感じられる。テクスチャーは優しく、長い時間をかけて変化が楽しめる。