ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

澄んだレモンイエロー。泡は中程度。
りんご、りんごの蜜、花梨、蜂蜜、イースト、白い花などの豊かな香り。
口に含むと細かな泡が心地良く、イーストや蜂蜜などの風味が厚みを与える優しい味わいが広がります。
りんご、りんごの蜜、花梨などの果実味。 しっかりとした綺麗な酸味と細かな泡がすっきりとした味わいをつくります。 イースト、蜂蜜、ミネラル、ほのかにスパイスなどのニュアンス。 雑味なくピュアな味わい。 余韻はすっきり。

優しくピュアな味わいのペティアン！ 綺麗な泡と雑味のないフィニッシュが丁寧につくられたことがわかります！ 二日目、三日目と味わいに厚みと複雑さが出て、 ワインのポテンシャルを感じます！

（2023.10.1 抜栓三日目）

＜インポーター資料より転載＞

モンタイヤンのアレクシスが2018年から造っているネゴスワイン。カリテプリなワインです。

カナダ人のアレクシスはソムリエだった。2014 年頃より収穫の手伝いを始め、その後パリで働いたり、 2016 年からはジュラで３年間エスタジュをしたりして、2018 年にはネゴスワインを始めた。その後奥さん とサンセールで出会い、結婚を機にここに移り住んできた。2020 年にモンタイヤントの畑 6ha を借りること ができ、パートナーのジュローム氏と一緒に、ここにドメーヌを誕生させた。もともとの畑のオーナーは 1990 年代にブドウを植えていたので、樹齢は 25～30 年。サンセールというよりはブルゴーニュに近い土壌で、 植えられている品種はシャルドネとピノノワール。畑の微細なミクロクリマにより、シャルドネはペットナットと 白、赤は薄赤とクラシックなタイプに造り分けている。畑仕事ではハーブ（西洋カノコ草など）の煎じ液を 良く使い、ビオデナミの 500 番、501 番なども使用する。葡萄の生育は健康そうで、新梢は切ってはいるが、切らないことも試してみたいと話してくれた。 醸造も試行錯誤の上、綺麗なタイプを目指している。発酵は目下セメント槽（内部塗装なし）とグラスファイバー槽を使用。初リリースの出来栄えは 上々。これからが楽しみな生産者です。

＜アレクシス ヒュードン ラ シャルジュ 2021 白微泡＞
ムニュピノ 60％、シュナンブラン 40％（ロワール エ シェール 地区の樹齢 40～60 年の葡萄）
ダイレクトプレス。グラスファイバー槽発酵。残糖を残したまま瓶詰め瓶内再発酵。SO2無添加。