ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

＜ラ ボエム ジー 2020 オレンジ＞
新しく買ったアルザスのフードルで満を持して仕込んだのだが、最後に残ったわずかな糖がボラティルを上げ てしまい、当初パトリックも瓶詰めするかどうか悩んだ。だが、買いブドウは仕事において絶大な信頼のおけるア ドリアン・ダカンのジャケール。実際パトリックが現地に足を運び収穫と選果を行ない、品質を確かめている。「ポ テンシャルのあるブドウは時間を経てワインの状態が徐々に整ってくる」という彼の経験則を信じ、最終的に瓶詰 めして寝かせることにした。揮発酸も当初よりは味わいも大分落ち着き、オレンジなどマセラシオン本来の味わい が戻ってきたのでリリースに踏み切った。瓶熟を経たワインは、みずみずしくまるでハッサクやオレンジから抽出 したエキスを紅茶にしたようにキュート！リンゴ酢のようなボラティルをまだ若干感じるが、当初に比べて明らか にワインに馴染んできているのが分かる！パトリック曰く、できればあと数年は寝かせてほしいとのこと。「こうい う難しいワインは整うのにも時間はかかるが、逆に熟成に強く、寝かせれば寝かせるほど美味しくなることは間違 いない！」完全無添加のヴァンナチュールに精通するパトリックの言葉だから信用できるだろう。今飲むのであれ ば食事と、そうそうでなければあと 2 年くらい寝かせてワインがより整いエネルギーが上がってくる姿を見てみた い…そんなポテンシャルを感じるワインだ

買い ブドウはサヴォワのワイン生産者アドリア ン・ダカンから！ワイン名はジャケールの 頭文字を取って名付けた！エチケットのデ ザインは畑から見えるグラニエ山が描かれ ている！

色合いは少し濁りのあるオレンジがかった 黄金色。梨、メロン、ニワトコの花、リンゴ酢 の香り。ワインはみずみずしくキュートで ハッサクのような柑橘の風味があり、繊細 なタンニンの溶け込むお茶のような優しい エキスを強かな酸がじわっと引き締める！