ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

1995年に古樹の畑を購入しワイナリーを始める。赤白共に品種はサンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど土着品種のみで、ほとんどのブドウの樹が100年を超えている。フルーツ菜園農家だった経験を生かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を払い、醸造は自然酵母、ノンフィルター、SO2無添加で（白は必要があればごく少量）特別なワインをつくり上げている。

＜ル プティ ドメーヌ ド ジミオ ル プティ ロゼ ド ジミオ 2022 ロゼ＞
ミュスカ・セックにルージュ・ド・コースを 1 割ほどアッサンブラージュして仕込むジミオのロゼ！2022 年は、ミュスカ・セックが残糖 14.5g/L ある中、完全辛口のルージュ・ド・コースを 10%アッサンブラー ジュすることで残糖を 5.1g/L まで下げた。出来上がったワインは、ほんのり甘くジューシーで骨格のある ミネラルがしっかりと立ったまとまりのある味わいに仕上がっている！毎回驚きなのが、基本 90％とミュ スカ・セックがベースのワインが、たった 10%赤がブレンドされることで全く違う姿を見せるマジック！ ピエールの母アンヌ・マリーも「この 90：10 のアッサンブラージュ比率はジミオの家宝」と言うくらい、 どのミレジムもいつも絶妙な塩梅に整うのがスゴイ！

2022年の白に2021年のルージュ・ド・ コースをアッサンブラージュし ステンレスタンクで10ヶ月。

セニエでは なく、ミュスカのフルーティさに若干の赤 を加えて引き締まりのあるエレガントな ロゼに仕上げている！

色合いは透明感のある赤みがかった サーモンピンク色。ザクロ、ヴェルヴェン ヌ、フェンネル、昆布ダシの香り。ワイン はピュアかつジューシーではっきりとし た輪郭があり、ほんのりと甘みのあるエ キスに溶け込むチョーキーなミネラルが 上品な骨格を形成する！