ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濃いめの黄金色。
黄桃、杏、りんごのコンポート、花、金木犀、紅茶、黄金糖、ミネラルなどの豊かな香り。
口に含むと軽いガスを感じ、骨太な酸とミネラルが骨格をつくる黄桃や杏の華やかな果実の味わいが広がります。
黄桃、杏、りんごのコンポートなどのドライな果実味。 豊かな酸味と軽いタンニン、ミネラルが骨格をつくり、凝縮したエキスを支えます。 ほのかなスパイスのニュアンスと心地よい苦み。 ナチュラルな旨味もたっぷり。 余韻もしっかり。

ゲヴュルツとリースリングというペアリングから生まれた 華やかな表情とミネラリーな骨格が共存したとても満足度の高いアルザス！ ナチュラルな飲み心地も最高です。

（2023.11.17 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の麓に位置するワイナリー。サン イポリットでワイン造りを行っているドメーヌ ミューラー ケベルレは、1961年に設立された家族経営のドメーヌです。現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。

3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、4代目のダヴィッドがナチュラルワインへ方向転換していく中で、クリスチャン ビネールが運営しているピルエット グループにも参加。ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、ワインのレベルアップと販売を進め、グループに参加する事で生産者との情報交換や様々な勉強を行い、ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。何年間か参加する事で徐々にナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、十分な経験を積んだ今回、晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。

＊ラベルについて ファンキーなイラストが描かれたラベルは、親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。(ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています) ダヴィッドがワインのキュヴェ名と品種などの内容を伝え（味見無し）、その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。

＜ミューラー ケベルレ アルザス レ ヴィーニュ デュ シャトー シュロスレーベン 2021 白＞
品種：リースリング、ゲヴュルツトラミネール
ドメーヌに隣接するオー ケーニグスブール城の敷地内にある、花崗岩土壌の区画で収穫された葡萄を使用。収穫後、プレスしイノックスタンクで4日間のマセラシオンを行った後に瓶詰。亜硫酸無添加。

淡い麦わら色の外観で、白～黄色系の花の様なフローラルな香りに、グレープフルーツ、洋梨、アプリコット、ライチの様な果実の香りが膨らみます。 味わいは硬質なミネラルに覆われている為、抜栓直後はあまり抑揚が無く、スルスル飲めてしまいますが、抜栓後30分ほど経過すると味に膨らみが出始めます。

時間が経過してもダレることなく、太いミネラルがワインを支えているため、凛としたワインとして時間を掛けてゆっくりと飲む事をお勧めします。