ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ ラ シラー ド ラ ピネード 2021 赤＞
2021 年は南仏には珍しく春に寒波が降り、低地の部分の畑が一部の遅霜の被害に遭った。だが、品質的には 夏が涼しかったことと、ブドウの収穫をいつもよりも長く待てたことで、フェノールのしっかりと熟したエレガ ントなワインが出来上がった！醸造は、いつも通りマセラシオンも熟成も全て木桶タンクで行なった。出来上が ったワインは、ロドルフ自身が「傑作」と評した前年と同じく、コクがあるのに酸が乗っていて涼しさを感じる 上品な味わいに仕上がっている！もう酒質のレベルは、ラングドックのシラーというよりも、サン・ジョゼフや コルナスなどローヌのフィネスあるシラーを彷彿させる

ワイン名 は畑の区画の名前。La Pinedeには「松 林」という意味がある！

色合いは照りのある紫の深いガーネッ ト。ダークチェリー、ミュール、スミレ、バナ ナの皮の香り。ワインは芳醇かつコクの あるしっとりと滑らかな果実の凝縮味が あり、アフターに広がる滋味深いミネラル とカカオのようなタンニンの苦みが心地よ い！