ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ ル コルディエール デ ザンド 2021 赤＞
以前はコルビエールのアペラシオン申請をしていたが、2020 年から申請を止めて Vin de France にした。VdF にするとコルビエールが名乗れないため、トンチを効かせたロドルフが Le Corbieres の「ｂ」を「ｄ」に変え Le Cordieres des Andes（アンデス山脈）と言葉遊びのようにコルビエールに掛け新たに名前付けした！前回同様に、 マセラシオン終了後グルナッシュ、カリニャン、シラーのピュアなヴァン・ド・グートだけ 1200L 分それぞれタ ンクから抜いてアッサンブラージュし、その後 40hL の木桶タンクで熟成を行った。2021 年が涼しい年であった ことと、そしてヴァン・ド・グートのみで仕込んだだけあり、出来上がったワインは超エレガント！間違いなく グラン・ヴァンの風格がある！

VdFはコルビエールを名乗れないた め（申請するのをやめたから）Le Corbièresのbをdに変え、言葉遊 びのようにLe Cordières des Andes：ア ンデス山脈とコルビエールを掛けた！

色合いは紫の深いガーネット。ダーク チェリー、スミレ、葉巻、ブラックチョコ レートの香り。ワインは滑らかかつエレ ガントでコクのある艶やかな果実味に フィネスがあり、塩気のあるミネラル、キ メの細かいタンニンがきれいに溶け込 む！