ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁った明るめのルビー色。
イチゴ、チェリー、クランベリー、プラム、アニマル、赤い花、ヨーグルトなどのナチュラルな香り。（抜栓直後は軽く還元していますが、半日で抜けました。）
口に含むと微かなガスを感じる軽やかな飲み心地で、ピュアな赤い果実とナチュラルな旨味が溶け合う瑞々しくフレッシュな味わいが広がります。
イチゴ、チェリー、クランベリー、ラズベリー、プラムなどの瑞々しい果実味。 フレッシュな酸味はバランス良く豊か、細かなタンニンは中程度。軽く収斂性を感じます。 ヨーグルト、スパイスなどの風味。 ナチュラルな旨味が豊かに感じられます。 余韻はすっきり。

期待通りのナチュラルガメイ！ ナチュラルな旨味がたっぷりと感じられるフレッシュで瑞々しい味わい！ 今飲んでも美味しいですが、少し置いておくと柔らかさが出てくるでしょう！

（ ※抜栓直後は軽く還元していますが、半日で抜けました。）

（2023.2.22 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

ロワールの若き生産者ジェレミー・クアスタ-ナ、1986年8月20日生まれ。

　AOCで言うとChevernyのFresnesという村で生まれ育ちましたが、ワインとは全く無関係に育ち ました。お父様はフランスのガス会社にお勤め、農業とは全く無縁です。大学は同じロワールの Tours大学、専攻は西洋史でした。ところが大学４年生の時に人生を変える出会いがあったので す。たまたまお小遣い欲しさに収穫のアルバイトをしました。近所のLes Vins Contesのオヴィリエ・ ルマッソン氏のワイナリーです。気軽な気持ちでアルバイトしたのですが、その間に頭に衝撃を受け るようなナチュラなワインを沢山飲み、大の大人が真剣に農業に向かって命を懸けて働いている 姿を見て、衝撃を受けました。大学卒業後の進学に悩んでいる中、純粋なJeremyはある決断 をします。こんなに不思議なワインなら、もう少し勉強してみたい！と…。

　そして大学卒業後、今までと分野の違うボルドー大学の醸造学科に２年通い、本格的にワイ ンの醸造を勉強しました。その間もオリヴィエの収穫を手伝い、忙しい時は準スタッフとしてワイン 醸造も手伝いました。 　大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、今は亡き、マルセル・ラピエール氏のワイ ナリーです。2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを徹底的に勉強しました。そ のスタジエも無事終了し、ボルドー大学を卒業と同時に彼が選んだ人生はワインを自ら造る事で す。

　そして2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン造りを始めました。彼は生まれつき運が良かっ たのかもしれません。幸運にもご両親を始め、色んな方がJeremyを応援してくれてこんな最短で ワイン造りを開始しました。br>
＜ジェレミー クアスターナ ブルー ラベル 2022 赤＞
4年前に取得した新区画の樹齢35年のガメイを全房でスミマセラ シオンカルボニック後プレス、フリーランジュースと共にステンレス タンクで発酵後、木樽で熟成しサンスフルで仕上げました。エッジ の綺麗なパープル、スパイシーな香り、ナツメグ、クローヴ、ブラック チェリー、プラムの香り、中程度のボリューム、果実味良く中程度の タンニンとシャープなアフターが流れます。