ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁った杏色。
杏、オレンジ、黄桃、アップルパイ、スパイス、花、紅茶などの華やかな香り。
口に含むと心地良いタンニンの刺激と豊かな果実味が印象的な活き活きと華やかな味わいが広がります。
杏、オレンジ、黄桃、リンゴの甘露煮などのドライな果実味。 豊かな酸味と軽く収斂性のある程よいタンニンが味わいを引き締め輪郭を与えています。 多彩な品種のブレンドからくる層をなす複雑な旨味。 スパイスや花のニュアンスが彩ります。 余韻はすっきりとドライ。

人気のキュヴェ、サヴールがオレンジワインとして登場！ もちろんさすがビネール、期待通りの美味しさです！ すっきりとドライな余韻が好きです！

（2024.3.28 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家 族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に 変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの 畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもう かがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので 譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。

　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ て頂く事に誇りを感じます。（新井順子）

＜クリスチャン ビネール アルザス サヴール マセレ 2022 オレンジワイン＞
アムルシュヴィール村、オーセロワ、ピノブラン、シャスラを主体に 6 品種を全房で一部醸し、足でピジャージュを施した後セメントタン クで 11 ヶ月発酵・熟成しました。ブドウが少し繊細だったためフィ ルターにかけ、少量の SO2 を添加しました。琥珀色、カリンや黄金 飴、ママレードの香り、甘さが感じられる果実味に力強いタンニン と心地良い酸味、旨味のあるたっぷりのエキスが楽しめます。