ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

オーナーであるジャン・フランソワは、1999年に父の畑を継いでワイナリー を起ち上げる。 1996年から畑を完全にビオ農法に変え、同時にビ オディナミを実践に取り入れる。

＜ガングランジェ アルザス シルヴァネール 2020 白＞
2020年は太陽に恵まれ、また豊作にも恵まれた年だった。だが、一方でブドウの窒素不足により醸造はかな り苦労した。発酵は途中でスタッグしてしまい1年経っても終わらなかったので、酵母の働きを促すために翌年 発酵後のリースリングの澱を加えた。瓶詰め当初は、味わい的にマメやボラティルの要素があり不安定だった ので、現地のカーヴで1年じっくり寝かせた。そして、さらに日本到着後も何度か試飲確認し、マメが完全に消 えボラティルが落ち着き始めたタイミングでようやくリリースするに至った。出来上がったワインは軽くクリ スピーで、ほんのりと感じる白い果実の甘さと、じわっとせり上がる酸がまるでレモンスカッシュみたい！余 韻に残る滋味豊かなミネラルも心地よく、今飲み頃のスタートラインに立った感じではあるが、あと5年寝かせ るとかなり化けそうな予感がする。単なるシルヴァネールでは収まらないポテンシャルの感じるワインだ！

残糖3.1g/Lと若干糖が残ったた め瓶詰め後少し発酵が動き軽く微発 泡がある！グレローズの土壌が香り 高いワインに仕上げる！

色合いは少し濁りのある淡いレモンイ エロー。リンゴ、白いバラ、ニワトコの 花、みりんの香り。ワインはフレッシュ かつほんのりクリスピーで勢いがあ り、軽快でフルーティーなエキスをレモ ンのような鋭くシャープな酸が突き抜 ける！