ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るいガーネット。
チェリー、スモモ、ザクロ、イチゴ、オレンジピール、花、スパイス、漢方、紅茶などの優しく、同時に複雑な香り。
口に含むと優しく軽やかな飲み心地で、たっぷりの旨味が沁みる繊細でチャーミングな赤い果実の味わいが広がります。
チェリー、スモモ、ザクロ、イチゴなどの瑞々しい果実味。 フレッシュな酸味はバランス良く、滑らかなタンニンは控えめ～中程度。 ナチュラルな旨味が豊かに感じられ、 エキゾチックなスパイスや紅茶、海藻などのニュアンス。 雑味なくピュア。 余韻もすっきり、同時に旨味が残ります。

たっぷりの旨味が沁みる優しくナチュラルな薄旨赤！ この旨味感、最高です！ 軽やかかつ繊細な飲み心地！

（2024.4.26 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

大学時代、法律を学びながらニースの人気自然派カーヴ、ラ・パー・デ・ザンジュで働いていたオリヴィエは、その後いくつかの生産者たちから栽培、醸造を学んだ後、2014年に自身のドメーヌを立ち上げました。家族や友人、先輩生産者や知人など多くの人の力を集結させ、初ヴィンテージから素晴らしいセンスを見せ、あっという間にラングドックの自然派ワインに欠かせない存在となりました。

ワインが美味しいのはもちろんですが、底抜けに明るい性格もまた魅力で、彼の周りにはいつも人が集まってしまう、まさに太陽のような存在として自然派ワインの世界を盛り上げています。

​ 栽培や醸造は、ティエリー・アルマンやフィリップ・ヴァレット、フレデリック・リヴァトンなどで修業をした経験を活かし８つの区画に分かれた7.5haをほぼ一人で管理をしています。標高が高く北向きの区画が多いことから南ながら綺麗な酸を表現できる素晴らしい畑も彼の味方となっています。

​ オリヴィエのワインの特徴は彼の陽気さが乗り移ったかのような溌溂とした果実味と綺麗な酸、そしてどのワインにも共通して感じるミネラル感たっぷりの旨味です。この旨味がしっかりとした骨格を形成しています。

ジュースのように飲みやすく気軽なタッチでも、少し寝かせると、この旨味がじわじわとワインに深みを与えていきます。明るく陽気な性格ながら、芯は真面目で努力家、沢山のことを素直に吸収できる実直さ。味わいは彼の人柄を表しています。

＜オリヴィエ コエン デフェルラント ルージュ 2022 赤＞
岸にしぶきを上げながら押し寄せる波を意味する「デフェルラント」。
まさにその名の通り、サクランボやザクロ、グレナデンシロップのような優しい果実味が口いっぱいにしぶきを上げるように押し寄せます！