ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ヴァンサン・マリーは、2001年、大学時代に通ったワインスクールでヴァンナチュールに出会う。2005年にワイン学校の仲間と一緒にワインサロンを立ち上げたりしながら、徐々にヴァンナチュールの世界に入り込む。2012年、8年間働いた大手スポーツ用品の会社を辞め、ジェラール・シュレール、ジュリアン・メイエーで半年間ずつ研修を終えた後、2013年、オーヴェルニュで2 haブドウ畑を所有し、ノー・コントロールを立ち上げる。

＜ノー コントロール ラ スゥスリューズ 2022 赤＞
タンニンが多く独特の野趣味溢れるワイルドな味わいが特徴のフェール・サルバドゥ。だが、ヴァンサン曰く、 熟成するとピノノワールのエレガントさとカベルネフランのようなまろやかなコクが合わさったような何とも 言えぬ色気を出すのがこの品種の一番の魅力だそうだ。その魅力を引き出すために最低 10 年の熟成が必要なの に対し、マセラシオン・カルボニックで仕上げることで早くからフェール・サルバドゥの個性を楽しめるように と仕上げたのがこのラ・スゥスリューズだ。2022 年は、歴史的とも言える干ばつの年だった。5 月からほとん ど雨の降らない日照りが続き、樹齢 10 年にも満たない若木のブドウにとっては試練そのものだった。醸造も難 しく、マセラシオン中にボラティルが急上昇したため、ブドウの醸しを早めに切り上げた。出来上がったワイン は、フェール・サルバドゥ特有の野趣あふれるまろやかな果実のコクと強かな酸、ミネラルの複雑味が剥き出し の個性ある味わいに仕上がっている！ヴァンサン曰く、2022 年はかつてないほどブドウにポテンシャルはある が、まだボラティルがワインに馴染んでいないので、あと数年寝かせるか、もしくは今飲むとしたら脂のある豚 肉料理と合わせて飲んでほしいとのこと。本音ではできれば理想的には 5 年、いや 10 年寝かせていただきたい とのこと。その時にフェール・サルバドゥという品種の偉大さがきっと分かっていただけるだろうとのこと！

ヴァンサンが自ら植樹した フェールサルバドゥ100％で仕込んでい る！ワイン名はトラクターの後ろにつける 鋤状の耕運機の名称で、どんな硬い土地 も耕すことができる＝スルスルワインが喉 を通るというアヴェロン県特有の言い回し 表現から取った！

色合いは透明感のあるガーネット色。カシ ス、カシスの芽、シソの葉、蕪のピクルスの 香り。ワインはキュートかつコクのあるまろ やかな果実味が野趣に富んでいて、梅の ようなじわっとせり上がる強かな酸、洗練さ れたミネラル、優しいタンニンが骨格を形 成する！