ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

綺麗なルビー色。
カシス、ラズベリー、クランベリー、ほのかにjハーブ、カカオ、スパイスなどの瑞々しくピュアな香り。
口に含むと活き活きとフレッシュかつ同時に将来の繊細でエレガントなスタイルが見えるカシスやクランベリーの綺麗な味わいが広がります。
カシス、ラズベリー、クランベリーなどのフレッシュな果実味。 綺麗な酸味はバランス良く、中程度のタンニンは細やか。 ハーブ、カカオ、ほのかにスパイスのニュアンス。 雑味なくピュア。 余韻はすっきり。

若々しくフレッシュなメルロー！ 雑味なくピュアな味わいはさすがです！ 抜栓三日目になると味わいの滑らかさや艶やかさが増し、 繊細でエレガントな将来のスタイルが片鱗が感じられます！

（2024.5.20 抜栓三日目）

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル レザン アン ルージュ 2023 赤＞
野生酵母 ファイバータンクで醸し発酵 樽熟成 酸化防止剤無添加
高山村のブドウと糠地ワインハウス隣接畑のブドウを別々に仕込み、瓶詰前にアッサンブラージュ。
イチジクや甘いスパイス、味わいも軽快ではありますが旨味も多いです。最低1年寝かせてから飲んでいただけましたら嬉しいです。