ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁ったルビー色。
カシス、ブルーベリー、フレッシュプルーン、ハーブ、スパイス、カカオなどの瑞々しい果実の香り。
口に含むと柔らかな口当たりで、ほのかなハーブの風味がメルローらしい良く熟した果実のジューシーな味わいが広がります。
カシス、ブルーベリー、フレッシュプルーンなどの豊かな果実味。 まろやかな酸味と滑らかなタンニン。 軽いハーブ、ミント、カカオ、バニラなどの風味。 雑味なくピュア。 余韻も綺麗。

良く熟した瑞々しい果実味にほのかなカカオやミントの風味がメルローらしいジューシーな味わい！ やや重心の低めのしっかりと熟した果実の味わいが魅力的です！

(2024.5.20 抜栓三日目)

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル レザン アン ルージュ 2023 赤＞
野生酵母 除梗しファイバータンクで醸し発酵 樽熟成 酸化防止剤無添加
高山村の標高の高いエリアのメルローとカベルネ・フランを別々に仕込み瓶詰前にアッサンブラージュ。
ブルーベリーやスミレ、土っぽさがあり、アンルージュよりも重心は低い。まだ若いのでこちらもできれば寝かせて飲んでいただけたら嬉しいです。