ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るいサーモンピンク。泡は控えめ。
イチゴ、チェリー、桃、スモモ、ピンクグレープフルーツ、ハーブ、酵母、花などの優しい香り。
口に含むと穏やかな発泡が心地良く、ナチュラルな旨みを豊かなに感じる柔らかな果実の味わいが広がります。
イチゴ、チェリー、桃、スモモ、ピンクグレープフルーツなどの果実味。 酸味はバランスよく、軽いタンニンを感じます。揮発酸のニュアンスもあり。 豊かな旨みと酵母やハーブの風味。 余韻はすっきり。

優しくナチュラルな飲み心地が魅力的な辛口ロゼペティアン！ じんわりと旨みが広がり、味わいのボリュームが増していきます！ ポルトガルでもこんなナチュールが造られているんですね！

(2024.6.29 抜栓二日目)

＜インポーター資料より転載＞

リスボンから北へ約1時間、大西洋からわずか20kmの場所にあるカルダシュ・ダ・ライニャのアルヴォルニーニャという町のすぐそばに小さなさな家族経営の農場キンタ・ド・パソがある。

この農場はロドリゴの祖父が購入したが、90年代に最初のブドウの木を斜面に植えたのはロドリゴの父親で、Humusを造るロドリゴ フィリペは、土木技師として働いた後、2000年代初頭にワイン作りを始めることを決意し、ワインメーカーとなった。

彼は、家族が所有するキンタ・ド・パソの計20haに属する9haのブドウの木を担当し、粘土と石灰岩が混ざった土壌、大西洋からの涼しい風と高い湿度、そして冷涼な微気 候のおかげで、ブドウはより長い熟成期間を持つことができ、レベルの高い酸味を維持するワインを造っている。 この酸味は、ロドリゴがHumusのような大胆なワインを造ることができる大きな理由である。

今ではロドリゴはポルトガルで最も実験的でエキサイティングな自然派ワインの生産者の⼀人であり、パイオニアだ。2007年に有機認証を取得し、Humusを造り始めたのは 2009年。

ブドウ畑では、天然の堆肥を使用し、害虫を防ぐために必要な時だけ少量の銅と硫黄をブドウの木に塗る。標高約150mの高地で栽培されているのは、白ではアリント、フェ ルナン・ピレス、ヴィタルそして、少しだけソーヴィニヨンブラン。赤ではカステラオン、トゥリガ・ナショナル、ティンタ・バロッカといったポルトガルの伝統的な品種 で、わずかにシラーも含まれている。

セラーでの作業は更にシンプルだ。介入を最小限に抑え、無濾過、無清澄の状態で醸造、瓶詰めするいわゆる「ナチュラル」なワインを造っている。 白とロゼは直接圧搾し、樽で発酵させ、赤は除梗して破砕し、小さなステンレスタンクで発酵。その後、古いオーク樽で熟成さ。ワインは全て、亜硫酸塩無添加で醸造して いる。

＜フムス ペット ナット ロゼ 2022 ロゼ微泡＞
大西洋からわずか20kmの場所にあるカルダシュ・ダ・ライニャのアルヴォルニーニャ地区。標高 150mの粘土石灰岩土壌。大西洋からの涼しい風と高い湿度、冷涼な微気候。

全房ダイレクトプレスの後、ステンレスタンクで天然酵母を使って自然発酵。 発酵が終わる前に瓶詰め。

ロゼのペットナット。軽快で、素晴らしい食前酒になる。フルーティでフレッシュ。バラの花び ら、スイカの香り。貝やシーフードリゾットとの相性○