ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

Authentic Winesは、⽣活に対する同じ姿勢を共有する2人の友人によって作られたブランドだ。 彼らは農業大学で出会い、Authentic Winesの醸造家で共同設⽴者であるロドリゴ・マーチンはポルトガルのリスボン地域の西部、オビドス出身で、もう⼀人の共同設立者で あるペドロ・カバニータは、リスボンから北に約80キロの中部ポルトガルのサンタレン出身である。

彼らはすべての⾏動において本物であることを信念としている。そして、ワインも例外ではない！ 彼らはリスボン地域の中部および北部でポルトガルのブドウ品種を栽培しており、非常に海に近い場所で有機農業で葡萄は栽培されている。生産されるワインは、セラーで の最小限またはほとんど干渉のないナチュラルワインであり、品種の自然な特性を反映しており、大西洋の影響を受けている。そのため、自然な酸度と新鮮さ（時には塩味 さえも）を感じることができる。

彼らは自分たちのブドウ畑のことを熟知している。その目的は持続可能な方法でブドウの最高の品質と新鮮さを実現することだ。 これはナチュラルワインを生み出す際に非常に重要な側面であり、そうすることでセラーで行うことはほぼないことが事実である。

＜オーセンティック ワインズ ファヴォニアス ブランコ 2022 白＞
デマルケイテッド・リージョンのボンバルにあり、粘土質と砂質の土壌。 "Favonius"はローマ神話における西風の名前。葡萄畑があるリスボンでは、西風が優勢で大西洋か ら吹く影響が強く、気候に巨大な影響を与えている。

手摘み収穫後、除梗、アリントとフェルナン・ピレスのブドウは房ごとに絞られ、ステンレスタン クで自然発酵。発酵後、皮は軽く絞り、得られたジュースもステンレスタンクにまぜる。バトナー ジュなし。ノンコラージュ、ノンフィルター。 海風の影響を受けた酸味、塩味は感じつつもアリントの穏やかなテクスチャーで、角のない優しい 酸味に仕上がっている。