ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜生産者資料より転載＞

＜ヒトミワイナリー ゴクローサワー 2023 白微泡＞

『ご苦労様です！爽やかな酸っぱ旨い泡！ゴクッといっちゃいましょう！！』

【醸造人からの特徴コメント】
山形県置賜のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強い青デラ主体に、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、酸っぱさだけじゃない旨味も持ち合わせたスパークリングに仕上げました。 醗酵を終えて約１ヶ月間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。 昨年夏の異常な暑さと乾燥により、例年に比べ酸味が控えめで、青デラ由来のリンゴ様の香りも控えめですが、心地良い泡感と、酸っぱさと甘み、旨みが一体になった味わいで疲れが吹き飛ぶこと間違いなしです。

※清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。 酸化防止剤不使用のため冷暗所での保存をお願いします。