ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁った紫色。
イチゴ、ブルーベリー、カシス、ブドウ、赤い花、ほのかにミント、ヨーグルトなどのジューシーな香り。
口に含むとナチュラル＆ジューシーな果実味が活き活きとチャーミングに広がります。
イチゴ、ブルーベリー、カシス、ブドウなどのフレッシュな果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、中程度のタンニンは滑らか。 ほのかにヨーグルトやハーブ、紫蘇などのニュアンス。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

瑞々しくとてもジューシーなスルスル系赤！ シンプルながらキュートな果実味が魅力いっぱいです！ ヨーグルトのような乳酸の風味がナチュラル感を盛り上げます！

（2024.6.29 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

私たちの造るもの

​それは

​農家のワイン

株式会社國津果實酒醸造所は、 名張商工会議所様をはじめ 三重県名張市の沢山の皆様に支えられ 平成３０年３月に設立を致しました。

醸造所は名張市のご協力のもと 廃校となってしまった小学校を 醸造施設として改修し利用しています。

醸造所のテーマは葡萄農家。

ワイン造りは、冬から早春に行われる 葡萄の剪定から始まります。

農家様が葡萄達と汗をかきながら 一緒にワインになる事を目指し様々な壁を乗り越え 手を取り合って長いシーズンを歩んでいきます。

醸造では、葡萄と農家様の意見を尊重し 畑をしっかり表現できるようなワインになるよう 全力でお手伝いをします。

その為、弊社のワイン醸造は「葡萄８割人２割」 という強い信念のもと醸造を行っています。

＜國津果實酒醸造所 菅野 紫檀 2023 赤＞

前回大好評だった、菅野さんの紫檀シリーズの第2弾です。 今回も甘み、酸味のバランスが抜群の葡萄を頂き、醸造いたしました。

食味は甘味がしっかりあるものの、それ以上に東北特有の綺麗な酸味、 食べた後に口に残るサクランボのような、何とも言えないチャーミング感がとても魅力的な葡萄でした。

​醸造では「チャーミング」をテーマに発酵速度を極力早く進むように管理し、抽出しすぎないように心がけました 比重が1.00を切れた少し甘味を残した時点で圧搾しました。醸造期間は18日間のセミマセラシオンカルボニック

今回は飲み心地を重視するため亜硫酸塩添加はなしにしています。 少し酒質に不安定さもあるため、できるだけ保管は14℃での保管をお勧めいたします。

品種本来のイチゴジャム、ラズベリー、キイチゴのような赤い果実の甘酸っぱい香りが、強すぎず、弱すぎず。絶妙なバランスで香ります。味わいんも、可愛らしさいっぱいの酸味、そしてスルスルソフトな飲み心地。

​ 特に食中酒として和食や焼き魚、ローストビーフなどの お料理とご一緒にお楽しみいただく事をお勧めいたします。

アルコール度数/10.9％ （700本製造）