ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かに濁った濃い麦わら色。
オレンジ、マーマーレード、金柑、黄桃、黄金糖、紅茶、金木犀、出汁などの豊かな香り。
口に含むとすっきりとした酸味と程良いタンニン、コクを感じるドライな果実味が一つになった味わい。
オレンジ、マーマーレード、金柑、黄桃などの果実味。 しっかりとした酸味が全体を引き締め、タンニンも感じます。 スパイスと紅茶、ハチミツのニュアンスとほのかな苦味。 雑味無く、旨みも感じます。 余韻はすっきり。

すっきりさとコクのあるドライな味合いが一つになった夏にピッタリのオレンジワイン！ サンスフルなためナチュラルな飲み心地もしっかり確保！コスパ抜群！

（2024.7.25 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

ナポリ生まれのエノローゴであるファブリツィオ・トマス、農芸化学を学びパーチナの経営者であるス テーファノ・ボルサ、長らく有機ワイン販売会社のコンサルタントを務めるステファン・ギーセンの３名 は、1990 年にキアンティで共通するワイン業界の仕事を通じて知りあいました。各々が、別々の地域で仕 事をしていましたが、環境への負担の少ない有機農法で、地域の農業従事者と一緒に、品質の良いものを 生産したい、という点において 3 人は意気投合しました。トマス＆ギーセンという共同プロジェクトを立 ちあげ、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォ ローする」というやり方で、1995 年よりトスカーナ、カンパーニア、シチリアでワイン造りを始めました。 シチリアの協同組合であるヴァルディベッラは、ムニールをつくっていましたが、少しずつ規模が大き くなり、トマス＆ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになりました。これにともな い、生産者名も、Tomas & Giesen という表記から、Valdibella にかわっています。ナチュラルをモット ーに作られるこれらのワインは、「ウヴェ・ダ・アグリコルトゥーラ・ビオロジカ」の認証を取得していま す。また、ブドウ以外にも、オリーブ、アーモンドに加えて、小麦とパスタも生産しています。 彼らの HP にはビオ栽培や醸造に関するページだけでなく、「倫理」と書かれたページが存在し、2004 年にシチリアで広がった、アッディオピッツォと呼ばれるマフィアの存在に反対するムーヴメントへの賛 同の意が掲げられています。

＜ヴァルディベッラ テッレ シチリアーネ フィロス 20222 オレンジ＞
亜硫酸無添加のグリッロ。マセレー ションを12日間行うことで得られる 骨格とタンニンにより、引き締まった 味わいに仕上げている。

エチケットには、「C'è un filo che collega il tutto（＝すべては糸で繋 がっている）」と記載され、それがエ チケットのデザインにも表現されてい る。

除梗後、低温（8℃）のタンクで保管 翌日、発酵中のモスト（前週に収穫さ れた同じ畑のブドウのもの）が加えら れる 約12日間続くアルコール発酵が終わ る少し前に、果皮を分離する 澱とともにステンレスタンクで6ヵ月 間熟成