ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濃い黄金色。
熟したレモン、夏みかん、オレンジピール、杏、スパイスなどのすっきりとした香り。
口に含むと豊かな酸味と軽く収斂性のあるタンニンのアタック、すっきりとした柑橘系の果実の味わいが広がります。
熟したレモン、夏みかん、オレンジピール、杏などのドライな果実味。 豊かな酸味が味わいに躍動感を与え、軽く収斂性のあるタンニンが引き締めます。 ほのかにスパイス、塩、ヨード、ミネラルなどのニュアンス。 余韻もすっきり。

しっかりとした酸味がすっきりとした飲み心地をつくるオレンジワイン！ 軽い収斂性のあるタンニンが印象的！ 黄金色の外観が美しい！

（2024.7.27 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

ナポリ生まれのエノローゴであるファブリツィオ・トマス、農芸化学を学びパーチナの経営者であるス テーファノ・ボルサ、長らく有機ワイン販売会社のコンサルタントを務めるステファン・ギーセンの３名 は、1990 年にキアンティで共通するワイン業界の仕事を通じて知りあいました。各々が、別々の地域で仕 事をしていましたが、環境への負担の少ない有機農法で、地域の農業従事者と一緒に、品質の良いものを 生産したい、という点において 3 人は意気投合しました。トマス＆ギーセンという共同プロジェクトを立 ちあげ、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォ ローする」というやり方で、1995 年よりトスカーナ、カンパーニア、シチリアでワイン造りを始めました。 シチリアの協同組合であるヴァルディベッラは、ムニールをつくっていましたが、少しずつ規模が大き くなり、トマス＆ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになりました。これにともな い、生産者名も、Tomas & Giesen という表記から、Valdibella にかわっています。ナチュラルをモット ーに作られるこれらのワインは、「ウヴェ・ダ・アグリコルトゥーラ・ビオロジカ」の認証を取得していま す。また、ブドウ以外にも、オリーブ、アーモンドに加えて、小麦とパスタも生産しています。 彼らの HP にはビオ栽培や醸造に関するページだけでなく、「倫理」と書かれたページが存在し、2004 年にシチリアで広がった、アッディオピッツォと呼ばれるマフィアの存在に反対するムーヴメントへの賛 同の意が掲げられています。

＜ヴァルディベッラ テッレ シチリアーネ リベラ 2022 オレンジ＞
アルベレッロに仕立てられたカタラッ トを、亜硫酸無添加で瓶詰めした。 口当たりがよく、落ち着きのある味 筋。

エチケットには、「sosteniamo l'agricoltura libera（＝わたしたちは 自由な農業を支持します）」と記載さ れ、土地への敬意を払った持続可能な 栽培への意識がエチケットのデザイン にも表現されている。

除梗後、低温（8℃）のタンクで保管 翌日、発酵中のモスト（前週に収穫さ れた同じ畑のブドウのもの）が加えら れる 約12日間続くアルコール発酵が終わ る少し前に、果皮を分離する 澱とともにステンレスタンクで5ヵ月 間熟成