ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かに濁った明るいレモンイエロー。発泡はしっかり。
ぶどう、白い花、香水、ハーブなどの爽やかな香り。
口に含むとしっかりとした発泡を感じ、フレッシュな酸味と瑞々しいブドウの風味、ナチュラルな酵母の風味がバランス良くまとまった爽やかな味わいが広がります。
余韻もすっきりとドライ。

暑い夏にぴったりのすっきり爽やかなナイアガラ！ 瑞々しいぶどうの風味とナチュラルな酵母の風味が美味しい！ とてもバランスの良い味わいに仕上がっています！

（2024.7.21 抜栓１日目）

＜生産者資料より転載＞

ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業した　　　 ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。

ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に 恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。

ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナー などの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきた ナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種 を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めての オーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチ でも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。

　　　 これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ 自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

＜ドメーヌ イチ 蝦夷泡 2023 白微発泡＞
北海道余市町産ナイアガラ葡萄を使用した約 2.5 気圧の 微発泡性の白ワイン。無濾過のためオリ・濁りがありますが、ブドウ 由来のものですのでご安心下さい。