ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁った黄金色。
熟したレモン、レモンジャム、金柑、グレープフルーツ、ハーブ、花、かすかに緑茶、紅茶、スパイスなどのよく熟した果実の豊かな香り。
口に含むと良く熟していつつも残党のないドライな味わいで、しっかりとした綺麗な酸味と凝縮した果実味が見事なハーモニーを奏でます。
熟したレモン、レモンジャム、金柑、グレープフルーツなどの凝縮感のあるドライな果実味。 豊かな酸味が味わいにキレと躍動感を与え、骨格をつくります。 爽やかなハーブと共に軽いスパイス、ハチミツ、紅茶などのニュアンス。 ナチュラルな旨みが広がってきます。 雑味無く、余韻も長い。

厳しい気候となった2021のロワールの中で 例外的に良い年となったというサンセール！ そんな年のセバスチャン リフォーの育てたオキニシスの畑のブドウの力強さに 新井順子さんセンスが加わり絶妙な美味しさを生み出しました！

　 （2024.7.17 抜栓１日目）

＜インポーター資料より転載＞

2017年迄醸造していた私のサンセールが2021年に復活しました。2021年も当然コロナの影響はありましたが、かなり緩和されていたので2021年9月1日～11月5日まで2カ月以上丸々滞在が出来たからです。

2021年と言う年は私のいるTouraineでは最悪のビンテージで、春の霜で畑が全滅した生産者が沢山いました。そして皆、作る葡萄がないので南仏や他の地域からBIOの葡萄を買って醸造したビンテージです。

ところが我家から車で２時間のサンセールは良い年だったのです。同じロワールでもこれだけ違います。葡萄が非常に熟れ、アルコール度数がなんと14.9度です。オキシニスの畑はセバスチャン自身、マセラシオンやタルディブを作る、糖度が上がる畑です。私の畑と同じ粘土石灰質なので、セバスチャンとは違う方法、BOIS LUCASと同じ500Lの樽で熟成しました。正確には新樽ではありませんが、ブランシャールさんの新しめの樽で、最初から樽で1年半の熟成です。セバスチャンは最初大きなタンクで1年発酵させ、それから樽に移します。私は最初から最後まで、樽で発酵・熟成致します。

開けたての味わいはBOIS LUCASのようなSBです。そしてSO2を入れていないので、あっという間に色が茶色オレンジに変わり、味わいがセバスチャンのスタイルになります。作った私も不思議ですが、これはビンテージが影響していると思います。寝かせた方が良い味わいですが、勿論最初のBOIS LUCASのスタイルのうちに飲むのも美味しいです。

（新井順子）