ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

■ ドメーヌ・ボールナール （フランス/ジュラ） ■
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイ ン農協で醸造を担当する。 1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。 2005年にドメー ヌ立ち上げ、現在は、12.5 haのブドウ畑で自らのワイ ンを仕込み生計を立てる。

＜ ボールナール レ ゴードレット トロワズィエム ティラージュ 2018 白 7,700円（税込）＞
シャルドネ（樹齢31年） SO2無添加
今やオークションにまで出されるようになったレ・ゴードレット。2018 年は、豊作だったので同じ区画のブド ウを、ステンレスタンク、樽、フードルとそれぞれ 3 パターンに分けて発酵熟成させた。今回リリースするのは フードルで発酵熟成させた 3eme（トロワズィエム：3 番目）のティラージュワイン。収穫は、早く完熟したブ ドウを 1 番目、2 番目に使用し、熟しの遅いブドウはそのまま 1 週間熟すのを待ち、その晩熟ブドウを 3 番目に 使用した。出来上がったワインは、熟しの遅かったブドウだけあって、アルコール度数は 11.3％と 1 番目、2 番 目よりも 0.7％低いが、実際の味わいは、酸が透き通るほどきれいで旨味もしっかりとある！まさに薄ウマの極 致と言うべく上品な旨味と酸が口の中にスッと染み入る心地良さがあり、永遠と飲んでいられる！バカげた妄想 だが、これにもし泡があればスバリ高級なノンドゼのシャンパーニュ！それくらいクリスタル感に溢れて

色合いは透明感のある淡いレモン色。 梨、黄リンゴ、アカシア、バニラの香り。 ワインはピュアかつ滑らかで、透明感の あるエキスに塩気のあるミネラルがぎっ しりと詰まっていて、じわっと口に広がる 重心の低い酸が味わいに深みを与え る！

この年のゴードレットは3回に分 けて仕込んでいて、1回目がステンレス タンク、2回目は樽だったのに対し3回目 はフードルで発酵熟成を行っている！ Les Gaudrettesは畑の区画名。



■ ノー・コントロール （フランス/オーヴェルニュ） ■
ヴァンサン・マリーは、2001年、大学時代に通ったワインスクールでヴァンナチュールに出会う。2005年にワイン学校の仲間と一緒にワインサロンを立ち上げたりしながら、徐々にヴァンナチュールの世界に入り込む。2012年、8年間働いた大手スポーツ用品の会社を辞め、ジェラール・シュレール、ジュリアン・メイエーで半年間ずつ研修を終えた後、2013年、オーヴェルニュで2 haブドウ畑を所有し、ノー・コントロールを立ち上げる。

＜ノー コントロール ロカイユ ビリー 2022 赤 7,150円 ＞
ガメイ・ド・ボジョレー50%、ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%（樹齢56年） SO2無添加
花崗岩土壌のガメイ・ド・ボジョレーとガメイ・ド・オーヴェルニュでエレガントながらも力強いワインを表 現したロカイユ・ビリー。同じ品種を使うフュージョンとの違いについて、ヴァンサン曰く、ユーラシアプレー トの母岩である花崗岩土壌にダイレクトに触れるロカイユ・ビリーはふくよかで力強い味わいをもたらすのに対 し、フュージョンは土壌が火山灰で構成されており、より軽くエレガントな味わいに仕上がる傾向があるとのこ と。2022 年は、2020 年同様太陽に恵まれたが、2020 年よりも乾燥していた。幸い、ブドウの房が多かったお かげで例年並みの収量に達したが、水不足によりブドウの房自体は小さかった。醸造は、ブドウの窒素不足によ り冬の間は発酵がスタッグしたが、春になり気温が上がると同時に発酵が再開し、ボラティル上昇のトラブルは 辛うじて防ぐことができた。出来上がったワインは、ヴァンサンらしい危うくも色気のある官能的な味わいに仕 上がっている！日照りにより途中ブドウの成熟にブレーキがかかりアルコール度数は 12.5%しか上がらなかっ たが、ブドウ自体の密度は濃く、まろやかな果実味の中に緻密な旨味が凝縮しているのが分かる！ブラインドだ とピノノワールと間違えそうだ！

色合いは透明感のある深いルビー色。グ ロゼイユ、ブラウンカルダモン、モロヘイ ヤ、なめし革の香り。ワインはチャーミング かつ明るくピュアな果実味にストラクチャー があり、伸びのあるキュートな酸、鉱物的 なミネラル、キメの細かいタンニンが余韻 を優しく引き締める！

ワイン名 はRochaille（ロカイユ）という「大きな岩」と いう意味を持つオーヴェルニュの方言とロ カビリー（Rockabilly）を掛けRockaille Billyと名付けている！