ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ヴァの産地、アルタペネデスに 13ha のブドウ畑を持つ家に生まれたアガスティ。お父さんはブドウを売っていたが、 アガスティは福岡正信氏にも影響を受け、ナチュラルワイン造りを志す。海のミネラルが豊富な石灰質土壌。アニマル シリーズはお父さんが育てている、若木も含まれるブドウから造られる。カルシュリウは 5 年ほど前に購入した畑の名 前。まだ若木だが、将来のドメーヌへの想いをはせて蔵の名前に名付けたそう。トリアーダ、ペペットは特に樹齢の古い 畑で、アガスティがすべて栽培管理をしている。地中のミネラルを十分に吸い上げさせたいので、収穫も含めて畑の農 作業は、すべてビオデナミの根っこの日に行うそう。

＜カル シュリウ インスティント アニマル ブラン 2022 白＞
チャレッロ 50%（樹齢 25 年）、マカベウ 30%（樹齢 60 年）、マ ルヴァージア 20%（樹齢 3 年）
収量約 60hl/ha 石灰粘土質土壌 8/19 から収穫を開始、除梗し、コンクリートタンクで 2 日ごと収穫した葡萄を加えていき、17 日間マセ（ピジャージュ、ルモン タージュなし）したのち 1 ヶ月発酵、熟成 2023 年 7 月瓶詰め ノンフィルター SO2 瓶詰時 10mg/l 添加