ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁ったレモンイエロー。細かな泡が見えます。
洋梨、りんごのコンポート、りんごの蜜、黄桃、酵母、花、ほのかにハーブなどのフルーティな香り。
口に含むと優しい発泡が心地良く、旨みの詰まった良く熟した果実の豊かな味わいが広がります。
洋梨、りんごのコンポート、りんごの蜜、黄桃などの良く熟した果実味。 口当たりの良い酸味と程良い発泡が活き活きとした表情を与えます。 たっぷりの旨みと豊かな酵母の風味。 ほのかにハーブ、花、蜜などのニュアンス。 雑味無く、余韻も長い。

良く熟した果実味とたっぷりの旨みが美味しいペティアン！ 豊かな酵母の風味も印象的！ すっきりとした飲み心地の後にしっかりとした余韻が続きます！

（2024.8.15 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

首都ローマより南東へ40ｋｍほどのところにある町ヴェッレトリ。1886年より代々ブドウ栽培をしてきた、ボン ベッティ家。3haある土地にブドウ、オリーブや果実、野菜を育て、半自給自足の生活スタイルをしている。ブドウ はお爺さんが植えた樹齢40年のものが主体。5代目のパオロ（40歳）はナチュラルワインが好きで、一念発起 し、2018より生産者元詰めを始めた。畑はペルゴラ式で熟度に合わせて摘葉の作業を細かく行っている。銅と 硫黄は使用する。醸造はナチュラルワインお決まりのプラスティック桶でマセラシオン、グラスファイバー槽で発酵、 熟成。ごくシンプルなスタイル。醸造に関してはまだまだ試行錯誤の連続ではあるが、ブドウの質は素晴らしく、こ れからが楽しみな生産者です。2019年の生産量は16000本。

＜コッレフォルミカ フォルミカ パッツァ ジャッラ 2022 白微泡＞
Ｍalvasia di Candia 80％, Trebbiano 20%（樹齢 35～40年）
ダイレクトプレス グラスファイバー槽発酵 冷凍モストを加えて再発酵 SO2 少量添加