ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

2019 年は、歴史的な猛暑の後比較的天候に恵まれた冷涼な初秋だったので、収穫は 10 月初めとブドウのフ ェノールが十分に熟すまで待つことができた。またジャン・マルク曰く、熟成の間は一切ウィヤージュを行わず 酸化に強い熟成に耐え得るワインに仕上げたとのこと。出来上がったワインは、口当たりがまったりと穏やかで、 ピュアなエキスの中に小気味良い酸と洗練されたミネラルの旨味がぎっしりと詰まっている！アルコール度数 13%とは思えない柔らかな酒質はまるで昆布ダシを飲んでいるみたい！リースリングという品種のキャラクタ ーを超えたテロワールの美味さがそのまま味わいに反映されたような素晴らしいワインだ！

＜ジャン マルク ドレイヤー アルザス ピンク ポン 2022 ロゼ＞
ジャン・マルク曰く、ピンク・ポンは通常ピノノワール Anigma が豊作の時にしかつくらないが、今回はピン ク・ポンが大好きな彼の奥さんのために特別 10hL だけ仕込んだとのこと。しかも急遽仕込んだので、通常収穫 のスタート時にピノノワールとピノグリを房ごと混ぜて醸造するのだが、今回はすでに Anigma と Origin で別々 に仕込んでいたモノを最後の瓶詰前にアッサンブラージュし、ピンク・ポンらしい薄ウマな味わいを整えるため にさらにオークセロワの Origin を加え 3 品種で仕上げた。出来上がったワインはジューシーでエレガントだが、 いつものピンク・ポンよりも赤ワインらしいストラクチャーのはっきりとした味わいに仕上がっている！ブライ ンドだとオーヴェルニュの薄ウマなピノやジュラのプールサールを彷彿させる！？

キュヴェ名 はピンポン（Ping Pong）のPingをPink に変えロゼワインと掛け、また同時に Pinot Noir、Pinot Grisの頭文字をピン ポンに掛けている！

色合いは若干濁りのある褐色がかった ルビー色。ザクロ、クランベリー、アセロ ラ、 グ ミ の 香 り。 ワ イン はピ ュアかつ ジューシーで凝縮した旨味とストラク チャーがあり、チャーミングな果実味を キュートな酸、収斂味のあるキメの細 かいタンニンが引き締める！