ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁ったレモンイエロー。
パッションフルーツ、レモン、ライム、パイナップル、青リンゴ、白い花、ハーブなどの瑞々しく豊かな香り。
口に含むと少しトロっとする舌触りで、良く熟したたっぷりの果実味とナチュラルな旨味が口いっぱいに広がります。
パッションフルーツ、レモン、ライム、パイナップル、青リンゴなどの瑞々しい果実味。 口当たりの良いフレッシュな酸味が、活き活きとした表情をつくります。 ハーブのニュアンスと微かな苦み。 中間以降はナチュラルな旨味がたっぷりと感じられ、 余韻まで続きます。

瑞々しい果実味とたっぷりの旨味が奏でるハーモニー！ すっきりとピュアなとてもナチュラルな味わいです！ 微かなトロミを感じますが、全く気にならない美味しさです！

（2024.10.12 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

首都ローマより南東へ25ｋｍほどのところにある町モンテ・ポルツィオ・カトーネ。まだ若い当主ダニエーレ・プレスッティ と、パートナーのキアラが国の援助を受け、一から立ち上げた小さなワイナリーである。標高350ｍの小高い丘の上に 広がる、モンテ・トゥスコロと呼ばれるエリアにある土地。フラスカーティのゾーンとしては一番高い海抜にある。この辺りは その昔、噴火によって出来た広い盆地で、小高い丘に囲まれた地形になっている。

3haある土地には、1.5haのブドウ 畑と1haオリーヴ畑,残りは果樹、アプリコット・リンゴ・洋ナシ・さくらんぼが植えられている。2011年のスタート時より一 切の化学肥料や農薬の使用をせず、銅と硫黄の散布を極少量に留めている。ビオデナミの調剤500番・501番を必 要に応じて散布、土地には植物の種等は蒔かず、雑草は切り落とすだけ。土を掘り起こす事もしない。土壌は火山 性の土壌、小さな火山岩と小石、砂の多い土地、石灰の多い土地に比べ、丸みを帯びた深みのあるミネラルを感じる 個性あるブドウが生まれる。平均樹齢は25～35年、古い樹では50年を超えるマルヴァージアが少量植わっている。

醸造は全て自然酵母にて発酵を行う。それぞれのキュヴェによって、マセラシオンの長さ、発酵期間は異なる。干潮・満 潮のサイクルを利用して、タンクの移し替え、ボトル詰めを行っている。醸造からボトル詰めまで、一貫して酸化防止剤 の添加は行わず、ノンフィルターで瓶詰め。駆け出しながらも唯一無二のワインを産み出す、素晴らしい可能性を秘め た生産者である。

＜リベラ ビアンコ リベラ 2022 白＞
樹齢 40 年の Malvasia 40％, Trebbiano 30％, Bombino 30% 除梗 ステン発酵、30％マセなし