ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るい赤。
イチゴ、ラズベリー、チェリー、赤い花、ほのかにスパイスなどのフルーティな香り。
口に含むと優しい飲み心地で、しっかりとエキスを含んだ赤い果実のチャーミングな味わいが広がります。
イチゴ、ラズベリー、チェリーなどの果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、滑らかなタンニンを感じます。 トロっとするような果実のエキスがじんわりと広がり、 リッチな飲み心地をつくります。 旨味も感じられ、雑味無くピュア。

優しい旨味とリッチなエキスが溶け込んだ赤い果実のフルーティなロゼ！ チャーミングなだけでは終わらない滋味深さがあります！

※抜栓二日目以降の方がぐっと旨味が増すので、ゆっくり時間をかけてお召し上がりください！

（2024.10.5 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6ｈaのぶどう畑他とワイナリーを構えています。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。 　ドメーヌ長谷の目指すワインは、「心に響くワイン」で、そのためにあらゆることを実践して参ります。栽培では、なるべく混植をし（品種違いまたは異なるクローンを多数同じ畑に植栽する）、環境に負荷をかけない取り組みをし、野生酵母による自然なワインづくりを実践していますが、これらも理想のワインを実現するためです。 　「美味しいワインは風景から」ということを常々考えており、この福井原という素晴らしい風景（微生物も含めた全体環境）に負荷をかけず、ぶどうが共生していくこと、そしてこの環境から産まれたといえるぶどうでワインをつくることが、この土地の素晴らしい力を反映させ、風景と同じように心に響くワインになると信じています。この土地風景の力を信じ、永続可能な農業としてのワインづくりを目指します。

＜ドメーヌ 長谷 フクイハラ クレレ MV (2022＋2023) ロゼ＞

クレレとはより赤ワインに近い色のロゼワインのこと。 ワイナリーがある福井原の吉澤氏のが栽培するシャルドネと、 自社農園のマスカット・ベーリーA、ツヴァイグルトレーベとピノ・ノワールほかを使用しています。 （自社葡萄(赤品種および有機栽培ぶどう)の割合は約30%） それぞれのワインを仕上げ、 その後ブレンドして瓶詰しました。

2023年は7月~9月までの記録的な酷暑と ほとんど雨が降らなかった影響もあり、 自社のマスカット・ ベーリーAやツヴァイゲルトレーベは 過去にないほど、熟した状態で収穫をすることができました。 また、 シャルドネもよい天候の中で収穫し、 糖と酸のバランスがとれたワインとなりました。 それに、2022年産の凝縮したキュヴェを加えアッサンブラージュしました。 2023年の熟した赤ぶどうの影響もあり、 色 も濃く、熟した果実のニュアンスもあり、 このワインの全体を引き締めています。

香りのTOPには熟したイチゴ、 カシス、 アセロラ、さくらんぼ、 すみれや綿あめなどの香りに、厚めの 果実味があります。 白品種の特徴もベースにあり、 グレープフルーツ、かりん、白桃としっかりしたミネラ ルのニュアンスを感じて頂けます。 少しのタンニンがアフターに感じられます。 瓶詰からリリースまで、時 間があまり経過していないため瓶詰の影響を受けていますが、時間の経過と共にまとまると、 軽快ではあり ますが赤品種の凝縮した果実感とエレガントさを感じるワインになると予想しています。

食前酒から食中酒として、また繊細な食事から和食やエスニック系の料理などさまざまな食事と気軽に 合わせて頂けます。

仕上がりや流通を考慮し、 瓶詰時に亜硫酸を極少量使用しております。